とても大事に使っていたピカイチ野菜くんのネギ。しゃきしゃきしていて色白で
本当に美味しかった。この葱を使い煮物を作りました

続きを読む "さばの煮物"

山口県の「魚かつ」さんから届いた新鮮なお魚たちです。
紹介が遅くなってすいません。

今回の「ウハウハセット」は、
イトヨリダイ
ホーボー
エテカレイ
タチ（太刀魚）
さざえ
でした。
これがまた、とっても新鮮。

といっても、もともと魚苦手の私・・・
とりあえずサザエを焼こう！と思ったものの、何を思ったかそのまんまオーブンへ（笑）
焼けたあとに少しお醤油をたらしていただきましたが、おいしい事！！
夫はホーボーに大興奮。
「おぉ～ほーぼーだぁ～～すし屋にしかないと思ってたよ～」だそうで、
お刺身にしてみました。

端のほうをその日に頂いてみると、こりこりぷりぷり（笑）
すっごくおいしい！！
で、写真は次の日に。
お刺身は次の日とよく聞きますが、
食感がまったく違い、とっろとあま～くなっていました。
お魚好きの人の気持ちが少し分かった気分（笑）
そのほかのお魚は、他のメンバーさんと同じような感じで頂きました。
太刀魚も、とてもきれいでスーパーのと違って臭みもなく、
塩焼き、ムニエル、から揚げ、どれもおいしく頂きました。
から揚げに、チリソースを合わせてみました。

チリソースは、醤油、砂糖、酒、トマトケチャップ、中華スープ、お酢、を、お好みで。
　
大変おいしいお魚、ご馳走様でした。
山口の、「魚かつ」さんでした。
　
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山口県の「魚かつ」さんから届いたタチ魚をブツ切りにしてオーブンで焼きました。

続きを読む "タチ魚のなたね焼き"

山口県の「魚かつ」さんから「イトヨリダイ」を頂きました。
どう調理しようかといろいろ悩んだ末に炊き込みご飯にしました。

続きを読む "鯛めしと潮汁"

山口県の「魚かつ」さんから届いたさざえ。
これはやっぱり男の料理でしょう。
夫が貝の部分をタワシで洗い、網に乗せ「醤油」「お酒」をいれて焼き
家の中がいその香りに包まれました♪

焼きあがってひっぱり出したサザエ。私は白い身の部分しか食べられないと思ってました
長女はすべて食べちゃった。「苦い部分もあったれけど美味しい」と
まるかぶり。魚を食するって部分は長女には勝てないと感じた私です・・・ごちそうさまでした

By・・・よっし～♪

山口県の「魚かつ」さんから「エテカレイ」を頂きました。
内臓を出そうとしたら卵が少し出てきてしまいました。。
お腹にたっぷりと卵が詰まっていて美味しそうです。

続きを読む "エテカレイの煮付け"

山口県の「魚かつ」さんから届いた「ホーボー」という魚。
初めて見た魚。娘たちはヒレを伸ばす。口の中を覗く興味津々です
何にしましょう。煮物に適しているようなのですが
カレイを煮物にしたので、ちょっと調理法を変えて揚げてみました

続きを読む "ホーボーの姿あげあんかけ"

山口県の「魚かつ」さんから届いた「さざえ」です。
とても新鮮なので、ここはシンプルに料理することにしました。

続きを読む "さざえの壷焼き"

山口県の「魚かつ」さんから届いたイトヨリダイ(糸撚鯛)
とても綺麗な色をしています。
鯛は「刺身が食べたいな」という事で、そこを譲らなかった長女に
今回は切る作業をやってもらいました。
熱湯をかけて外側を少し白っぽくする「霜降り造り」という事をして
その後は切っただけです。

アラは潮汁にしました。熱湯で洗い
昆布だしに塩で味付け。美味しかったです。
身が新鮮で柔らかくてかなりバラバラになってしまいました・・・
そこをかき集めて長女は食べてました。

続きを読む "イトヨリダイの刺身と潮汁"

山口県の「魚かつ」さんから魚介類が届きました。
さて何にしょうと思っていたのに長女に
「カレイは煮付けにしないと非行に走る」と言われ
オーソドックスな煮付けにしました。
本当に魚好きでヒレと骨と頭の部分以外は全て食べました。

「作り方」
とっても簡単なのですが、下処理をします
こんぶだしに醤油とお酒を入れただけのシンプルな味です。

続きを読む "カレイの煮付け"