■ 油揚げの袋煮
黄身が大きい方がピカイチ野菜くんの卵です
比べて見ると解かりやすいかと思ったんですけど・・・画像が悪くてすみません
「作り方と材料」
油揚げ・・・油抜きをして口を開く
卵を油揚げの中に入れて爪楊枝でとめる
水菜・・・食べやすい大きさに切る
ヒタヒタの出し汁(適量)の中に油揚げを入れる
お酒・醤油で味付ける
油揚げが浮くので、平らな小さな皿を乗せて煮てます
出来上がるちょっと前に水菜も入れます
By よっし～♪
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2007年12月28日
2007年12月27日
■ 肉じゃが
ピカイチ野菜くんのじゃがいも・人参・玉ねぎを使って
肉じゃがを作りました。ほこほことしゃがいも美味しかったです。
「作り方と材料」
豚肉・・・食べやすい大きさに切る
じゃがいも3個・・・皮を剥き水にさらし食べやすい大きさに切る
玉ねぎ1個・・・半分に切って千切り
人参1本・・・いちょう切り
白滝１袋・・・下処理して食べやすい大きさに切る
しょうがみじん切り・・・少々
フライパンに少しサラダ油を入れてしょうがを入れ豚肉を焼く
焼色がついてきたら玉ねぎを軽く炒め、人参、ジャガイモを入れて
ひたひたの水を加える
砂糖・お酒・醤油で味付けで煮る。じゃがいもに火が通ってきたら
白滝を足して少し煮る
By よっし～
2007年12月26日
■ キャベツときゅうりのコールスロー
ピカイチ野菜くんのキャベツを使ってコールスローを作りました
いつもならここにコーンも入るんですけど・・・缶詰ストックを見たらなかったんです
「作り方と材料」(4人分)
キャベツ・・・今回はちょっと大きく切ってみました
塩でもみしんなりしたら水気を切る
きゅうり・・・1本千切り
これらを合わせる
(オリーブオイル大さじ3位・酢大さじ２位・塩コショウ・醤油お好みで)
By よっし～♪
2007年12月25日
■ ぶり大根
ピカイチ野菜くんの大根を使ってこの季節の定番
「ぶり大根」を作りました
「材料と作り方」
ぶり・・・塩をふり５分位おき、熱湯にくぐらせて白くなったら
あげ水にとり、その後水分をふく
大根はちょっと厚めに切りいちょう切り
こんぶ・・・10ｃｍ位軽く拭いて２つに切る
なべにひたひたの水・大根・こんぶを入れる
砂糖大さじ２・酒大さじ3・醤油大さじ3強位を入れる
水が熱くなったらぶりを入れて煮る
最後にお好みでみりんを入れる
我が家は料理にはあまり砂糖とみりんはあまり使わないです
煮物には「ざらめ」を使っているので照りもここで出るかな?という感じです
家庭で調節してくださいね
By よっし～♪
2007年12月24日
■ 焼きうどん
普通の簡単な３個パックで売ってる焼うどんです
なので作り方なしです。ついてるタレもそのまま使用してます
ピカイチ野菜くんのキャベツ・玉ねぎを使ってます
ちなみに紅しょうがは義母の手作りです。
By よっし～♪
2007年12月21日
■ 豚汁
具沢山豚汁ピカイチ野菜くんの大根(葉も)人参を使いました
これ一品で栄養満点。寒い日には温まれるって感じですね
「ピカイチ野菜くん」皮をむかずに使いました。違和感なく美味しく食べられましたよ
「材料と作り方」
豚肉(食べやすい大きさに切る)
人参１本(いちょう切り)
大根1/４本と葉(いちょう切り・葉は食べやすくお好みで)
ごぼう1本(洗って、乱切り)
こんにゃく１枚(下処理してスプーンで適当に切る)
鍋に少しサラダ油を入れ豚肉を炒め
色が変わったら他の野菜を入れ、出し汁を入れて
火が通ってきたら、こんにゃくと大根葉を入れ
味噌を入れます。我が家はあわせ味噌を使ってます。
By よっし～♪
2007年12月20日
■ ジャーマンポテト
ピカイチ野菜くんの玉ねぎ・じゃがいもを使って
ジャーマンポテトを作りました
玉ねぎ嫌いな次女(ヤキソバや親子丼はいつも残します)が
食べてくれました.甘い玉ねぎありがとう。
「作り方と材料」
じゃがいも3個皮をむき、水にさらし
くし型に切り素揚げをして火を通しさましておく。
フライパンを温めオリーブオイル適量
ニンニク１かけ(みじん切り)を入れ香りがしてきたら
ベーコン3枚位(2ｃｍ位に切る)を炒め
次に玉ねぎ1個(1ｃｍ位の細切り)を入れ
しんなりしてきたらじゃがいもを加え、塩コショウで味付ける
(今回はブラックへッパーとコショウを使用してます)
これに食パンを切って加えてスープでもつけるとブランチにも良いですね。
By よっし～♪
2007年12月19日
■ カステラ
ピカイチ野菜くんの卵を使ってカステラを焼きました
簡単でシンプルな味が好きなので、よく焼きます
卵を泡立てたときに、黄身の色が濃いのでいつもと違う色になって
ちょっとビックリしました。
「材料と作り方」
卵2個(常温に戻してから)ボウルに割り入れ
砂糖70ｇを２回に分けて入れながら泡立てる
はちみつ大さじ１をお湯10ｃｃで溶いてボウルに入れる
強力粉50ｇを入れさっくり混ぜる
オーブン170度で10分。150～160度で30分焼く
(家庭のオーブンによって違いもあります)
By よっし～♪
2007年12月18日
■ 玉子おかゆ（中期離乳食）
『ピカイチ野菜くん』さんから送っていただいた卵で、８ヶ月になる娘の離乳食（中期）を作りました。
《玉子おかゆ》
７倍かゆ（６０ｇ）に、硬ゆで卵の黄身１/２を裏ごしして混ぜる。
大好きメニュー♪完食です（＾-＾）
《ブロッコリーとトマトのミルク煮》
フードプロセッサーで細かくした茹でブロッコリーと、トマト缶の裏ごしに、牛乳少々を加えてレンジでチン！
こちらも完食！トマトは苦手なんですが、牛乳を入れることでマイルドになるので、食べられたようです。
怖い色してますが（苦笑）
私はお勧めの生卵かけご飯で頂きました♪
すごく濃厚！こんな濃厚な卵は初めてです・・・。美味しかった！！
～ｂｙ、あじ～
■ 三ケ日みかん
2007年12月17日
■ りんごおかゆ（中期離乳食）
『ピカイチ野菜くん』さんから送っていただいたりんごで、８ヶ月になる娘の離乳食（中期）を作りました。
《りんごおかゆ》
７倍かゆ（６０ｇ）にすりおろしたりんごを混ぜるだけ。
美味しかったらしく、完食♪♪
《ブロッコリーとツナとコーンのスープ》
フードプロセッサーで細かくした茹でブロッコリーと、缶のクリームコーン、ツナ（ノンオイル）、牛乳少々を混ぜてレンジでチン。
・・・・・・不評でした（＾＾； １/４くらいは食べたかな？どうもツナが苦手のようです。。
蜜入り♪やわらかくて甘酸っぱくて、とても美味しかったです！
～ｂｙ、あじ～
■ 「ピカイチ野菜くん」
「ピカイチ野菜くんから
二度目お野菜が届きました♪
今回は、塩トマト、里芋、牛蒡、しいたけ、レタス、おみかん。
と、あ～御餅が入ってたんですけど、写真に写ってない・・・がーーん。
御餅大好きなので喜びすぎて大事にしまいすぎました・・・
よっし～♪、あじあじ、よろしくお願いします・・・（泣）
このお野菜たち、ほんの先ほど届いたんです。
もう夕食は済んでいたんですが、おみかんひとつ・・・ん？おいしい・・・
もうひとつ・・・食べちゃいました（笑）
今年、親戚の庭でなったおみかんを頂いて、おいしいな～って思ったんです。
次に、お友達の庭に低いんですけどみかんの木があって、今年は豊作なのよ～といって
見かけは悪いもののとっても甘くておいしいおみかんを頂いたんです。
もちろん、無農薬（笑）毎日もぎたて（笑）
親戚のうちのは・・・と思いつつ（汗）
で、今回のピカイチ野菜くんのおみかん、
おいしい！！
説明書きにはいろいろと書いてありましたけど、こんなにも違うんでしょうか？？
そして、考えた末、
せっかく新鮮なまま送っていただいてるんだから今食べるのが一番おいしいのでは！
と、思い、トマトも頂いてみました。
このトマト、塩トマトといって有名らしく、もともと海水を根が吸ってしょっぱいトマトがなったとか。
今では畑に塩をまいて「塩トマト」として売ってるらしい。
で、夫もいないことだし、お行儀悪く、ガブリ。
ほんとに塩の味。でも、やっぱりおいしいのよ（笑）
肉厚で、しっかりとしていて、水っぽくなく、濃厚。
ええ、ご想像のとおり、もうひとつ・・・。
どんだけ食べるねん・・・と、自分に突っ込みいれつつ。
でも、おいしいレポートのためです！！
体当たりレポートです！
おなか、タプタプです（笑）
トマトは好き嫌いがありますよね。
そんな方はトマトの何がいやなのかな？？
私は子供のころから大好きだったので気になりませんが、
新鮮なものでも実が薄く種の部分が水っぽかったり、
若いとすっぱく、完熟だとジュクジュクしてたり。
そんな方にはお勧めかもしれません！！
フルーツトマトとは違うんだけど、フルーツのようでした！
さて、ほかのお野菜はどんな感動があるんでしょう～
楽しみです！！
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋spi＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
2007年12月14日
■ 「ピカイチ野菜くん」の、無農薬野菜
「ピカイチ野菜くん」さんから
おいしそうなお野菜直が届きました。
箱の中にはたくさんの新聞紙と共に、丁寧に梱包されていて、
箱の上には「玉子が入っているので丁寧にお願いします！」と、大きな文字が！！
ネットで注文する時の一番の心配事ですよね！
ちゃんと届くか？？こういう小さな気配りにも意気込みを感じました♪
このブログを始める前に、一度お野菜のネット通販を利用したことがあるんですけど、
残念ながら、葉物に保冷剤が当たっていて、食べられませんでした。
もちろん、配送業者との連絡の取り方にも問題があったと思いますが、
楽しみにしていたのに箱を開けたらががーーんじゃ、悲しいですものね。
さてさてさて～～
見ての通りの立派な野菜なんですけど、一番に目を引いたのはりんご！！
色のきれいなこと！
説明を読んでいると、紅玉で、蜜が入っていてすっぱいそうな。
もったいないな～と思いながら早速・・・
あらら、蜜はないわねぇ（笑）
でね、すっぱいの（笑）
だけどだけど、なんでしょう、このおいしさは！
ただすっぱいんじゃないんです。これがりんごの味？
読んでいくれている方には「また～言わされてるんじゃないの？？」
って思うかもしれませんね（笑）
そもそもりんごって、たくさん種類があって、甘さも酸味も食感もさまざまですよね。
私も今まで紅玉はアップルパイ！のイメージだったし、
そろそろ実家から甘くておいしいふじが届く予定なんです。
甘い果物が好きな夫はこのりんごはすっぱいからイヤって言っていました。
でもね、完熟よりちょっとすっぱいくらいが好きな私にとって、
このりんごは大当たりでした。おいしいよ～
皮と芯は熱湯消毒したビンに詰めて、天然酵母を起こしてみようと思います。
甘みがないのでハチミツを足しました。
皮の色がきれいなので、酵母が起きるまでも見ていて楽しい！
それと、もう一つ気になるのはやっぱりたまごよね！！
日本一のこだわり卵！
ビタミンEが数十倍！！
ビタミンDが数十倍！！
何十倍なんでしょうね～（笑）
でも、でも、シミ、そばかす、皮膚の老化の予防に効果があって、
代謝に重要な役目を果たし、骨にもいい。
テレビでも取り上げられているそうです。
で、早速。
ぷりぷりです！！
夫が、「飲む」と言い出して取り上げられそうになりました（笑）
私はご飯にかけていただきました。
写真は、想像してください（笑）
黄身が濃厚で、オレンジのご飯になりましたよ！！
おいしく頂きました。
では、体にいい有機、減農薬、無農薬野菜、
いろいろ試して見たいと思います！！
お楽しみに～
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋spi＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
2007年12月12日
■ 具沢山の豆腐ハンバーグ?
ピカイチ野菜くんののキャベツ・人参・玉ねぎを使ってハンバーグ?を作りました
ハンバーグの定義が解からないので?つきです(笑)
偏食な家族がいるので、好きなものには何でも混ぜてしまう癖があります私
大きく1つで作りフライパンの中で切ってしまうので・・・ちょっと見た目悪いですけど美味しいです。
「材料」
キャベツ1/6個・玉ねぎ1/2個・人参1/2本を歯ごたえある程度に切る
フライパンに油を入れて人参・玉ねぎ・キャベツの順に入れしんなりするまで炒める
塩コショウをして冷ます
ボウルに野菜を移し豆腐1/2丁、ひき肉1パック(200ｇ位)を
手でこねる。
粘り気が出てきたら形を整えてフライパンで焼く。
いつも気分で野菜の量や味付けはまちまちだったりします。
豆腐入りなので肉だけのハンバーグよりとてもあっさりしてます
By よっし～♪
2007年12月11日
■ ピカイチくん
ピカイチ野菜くんでお料理その１
りんごに不自然なツヤもなく、大根も汚れ気味でいかにも「無農薬」な感じ。
そして卵！「たまごかけごはんにして下さい」とな。
久々に解禁です。贅沢に卵黄だけで作り、白身はお味噌汁にＩＮ。
卵黄の甘みといい濃厚～！
早速大根で一品。
ブリ大根かふろふき大根かおでんか？
冷凍庫にカレー用の牛筋があったのを思い出し牛筋大根にしました。
材料
牛筋……250ｇ
大根……1/2本
水……500ｃｃ
酒……70ｃｃ
砂糖……大さじ5
しょうゆ……60ｃｃ
しょうが……1片
大根は皮むきして厚さ３センチに切り、面取りします。（米のとぎ汁で下茹でする）
圧力なべで先に牛筋を茹でて丁寧にアクを取り、軽く下茹でした大根を加えます。
調味料をて加圧すること25分。簡単です。大根もお肉もホロホロに。
あとはしょうがを添えて盛り付けるだけです。
大根は１度冷ましたほうが味がしみるので
２日目の方が美味しいですね。
半分あまったのはおでんにして食べました～
美味しかったです♪
最近は食の安全がよく問題になってますんで。。。
特に野菜は生でも口にするし、安心できるものを選びたいですね。
もう一品。季節の一品。
人参が食べたかったので大根と人参の甘酢和え。
柿を入れてみました～
人参が甘いのでもう少し柿を小さくすればよかったかな？
ｂｙ たまごごはん
2007年12月10日
■ 玉ねぎと豚肉の炒め物
『ピカイチ野菜くん』さんから送っていただいた玉ねぎ、とっても新鮮で美味しそうです。
まずは、シンプルに豚肉と炒めていただきました♪
豚肉って、玉ねぎと炒めると、やわらかく美味しくなりますよね。
味付けは、焼肉のタレと塩胡椒と醤油少々です。
エリンギとピーマンのバター炒めも添えました。
甘くてやわらかくて、とても美味しい玉ねぎでした（＾-＾）
～ｂｙ、あじ～
2007年12月07日
■ 沢山の野菜達
ピカイチ野菜くんのからたくさんの野菜が届きました♪
みずみずしい野菜達が箱の中にずらり
産地や食べ方が書かれた紙を読んでいると
「生でガブリといってください」とか「生でジュースにして飲んでください」と
書かれてて、新鮮で美味しいという思いが伝わりました。
さっそくりんごを食べました。すっぱいでも懐かしい味
蜜りんごでした。好きなんです。
「百年の時を超えた古木のリンゴで収穫した珍しいリンゴです」とコメント
4人家族なので・・・一工夫をする事なく、食べてしまいました。
次女はどうかな?と思いつつシャリシャリ美味しそうに食べてました。
卵も「卵かけごはんにどうぞ」と新鮮さアピール
多分大人になってからした事ないです・・・しょうゆだけかけて頂きました
美味しかった。黄身を箸でつかめるって自分でやったの初めて(笑)感動です
残り野菜は何にしようかしら・・・
By よっし～♪
2007年12月06日
■ 大根葉フリージング
今日、『ピカイチ野菜くん』さんから新鮮なお野菜&果物&卵が届きました！
無農薬野菜～無添加のお惣菜を専門に扱ってらっしゃるそうです。
大根、人参、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツ、りんご、卵、がやってきました（＾ｏ＾）
どれもみなこだわりの品！新鮮でおいしそ～♪
無農薬のお野菜ということで、大根の葉も安心して食べられます♪
私は大根の葉をお味噌汁に入れるのが大好き！
しかし、大根の葉って案外すぐに黄色く変色してしまうんですよね。。
なので、良い大根の葉が手に入った時は、いつもフリージングしてしまいます。
こんなにたくさん♪新鮮です！！
↓
刻んで
↓
袋に入れて、冷凍庫へ。
使いやすくパラパラにフリージングするコツは、袋に空気をたっぷり入れて冷凍庫に入れることです。
出来れば半冷凍の時に少しほぐしておくと間違いないです。
同じ方法で、ニラやネギ、キノコなども冷凍しておくと日々の料理（ウチは主にお味噌汁の具になる）に使えて便利です。
さっそく今日のお味噌汁の具にしました（＾o＾）
わかめとキャベツときのこと大根の葉のお味噌汁。
～ｂｙ、あじ～
2007年12月04日
■ 手作りベーコン
お友達から、
「母が作ったの♪良かったら食べてみて～」
といって、こんなにたくさん頂いちゃいました☆
贅沢に厚～く切ってキャベツとベーコンのスパッゲティーに！！
いつか作り方も教えていただけたらいいな～と思いながらおいしく頂きました！
このお母様は畑をやってらっしゃるみたいで、いつも新鮮なお野菜を分けてくださいます。
前に書いたイチゴもそうなのですが、どれもおいしくて、ありがた～く頂いています！
今回は、立派なねぎと、大きな大根と、お芋も頂きました。
ねぎを使って簡単に一品。
ねぎと、とりもも肉のソテー。
さて、しばらく動いていませんでしたこの「クッキングジネコ」
少しリニューアルされて（？？このままかな？？）また動き出せそうです！
一緒にやっていたメンバーも、何かと事情もあり何名か減りました。
私たちと一緒にこのブログに参加してみたいな～っというSNS会員ジネラーさん！
いらっしゃいましたら連絡ください！
ぜひ一緒においしいお野菜でお料理しましょう～
ベーコンとキャベツのクリームスパゲッティー
＜＜材料＞＞
（人数に合わせて適量です！）
ベーコン 適量
キャベツ 適量
たまねぎ 適量
生クリーム （1パック）
スパゲッティー 適量
ゆでるお湯、塩、オイル、バター
＜＜作り方＞＞
お湯を沸かし、表示通りにスパゲッティーをゆでます。
フライパンを熱し、ベーコンを焼き付けます。
強い火では焦げてしまうので、じわじわと油を出していくように動かさずに両面焼き付けます。
一度取り出し、たまねぎ、キャベツをベーコンの油で炒めます。
油が足りないようだったらサラダオイルやバターを足します。
クリームスパゲッティーなので焦がさないように炒めるのがこつです！！
しんなりしてきたらベーコンを戻しいれ、ゆで汁をお玉一杯ほど入れ、顆粒コンソメ、生クリームを入れます。
味を見ながら塩が足りなかったら足してください。
最後に黒胡椒をかけて出来上がりです。
油が気になる方は、
麺と一緒にベーコンも野菜も全部ゆでて、（野菜がしゃきっとするように時間差で）
最後にゆで汁と生クリームとコンソメで味を整えてもおいしくいただけます。
チキンとねぎのソテー
＜＜材料＞＞
とりもも肉
ねぎ
シメジ、たまねぎなど
塩、胡椒
＜＜作り方＞＞
一口大に切った鳥もも肉を皮目からフライパンで焼き付けます。
焦げ目が付いたら裏返し、空いたところにねぎの白いい部分と、シメジやたまねぎを入れ、炒めます。
しんなりしてきたらねぎの青い部分も入れて、塩と胡椒で味を整えます。
今回は沖縄の雪塩を使いました。
塩味のシンプルなお料理なので、塩にこだわるのもいいかもしれませんね！
お好きな方は、にんにくや、レモンをふってもおいしそうですね！
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋spi＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
2007年12月03日
■ クッキングジネコ再開しまーす！
皆さんこんばんは。
長い間お休みしていたクッキングジネコ。
今月から再開いたします。
お料理大好きな4名の方々が、
日替わりで簡単美味しいレシピを紹介します！
お楽しみに！
本日は、クッキングジネコにお野菜を提供してくれるお店のご紹介です。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
…★ こんにちわ・・ピカイチ野菜くんの國末です。・・ ★…
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
通称「ひげ社長」でございます。
まずは最初に自己紹介っ。
私どもは、ピカイチ野菜くんという「ちょっと変った八百屋さん」
です。現在「インターネットショップ＝ピカイチ野菜くん」を
３店舗運営させていただいてます。
無農薬野菜〜無添加のお惣菜を専門に扱う専門店ございます。
もともと・・・
私が大病（心筋梗塞）で入院したことで、食べ物と生活習慣の大切さ
を学んだことがキッカケで、「無農薬人参のジュース」を毎日飲む
習慣から体質改善を始めました。
そんな訳で、自分用の無農薬人参がほしかったのです。
信用できる無農薬人参、でも、表向き「無農薬」でも本当はどうなの？
こんなことも結構あって、実際に現地に行って生産者さんの顔を見る
ことが習慣になってきたのです。
そして・・・
自分で食べたい野菜・果物・惣菜を自分の足でさがしすをモットー
に「信頼でできる」生産者集団を全国に作りました。
最近・・・
最近野菜と果物中心の食事で、１５ｋｇスリムになりました。
本当に野菜って凄いなと思いました。
※興味のある方は・・うちの店をちょっと除いてくださいね。
趣味は・・・
◆ウッドデッキ作り（大工仕事）
◆ストレス解消のお料理（最近はモツ鍋がヒット）
◆ダイビング（まだオープンウォーターですが）
◆スイミングとスタジオレッスン（エアロビもちょっと）
いつまでも・・
スリム・元気・エレルギッシュに生きたいですね。
現在５０歳になりました。
今一番の興味はアンチエイジング（抗老化）です。
┏━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓
…★ ２００７年の年末までに・・やりたいこと・・ ★…
┗━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┛
◆愛犬カノン（ダックスの黒ロングへヤード）の
散歩をキチンといって、愛犬も健康になるように。
◆成功の９ステップ（ジェームススキナー著書）を
もう一度最初から読みたいですね。
◆作りかけにデッキと隙間の開いた板塀の修復・・
これは妻からの強い希望ですね！
◆記憶のサプリ（受験生むけ）ヤマブシタケのサプリ
の販売を開始したいですね。
※これは、今力をいれているものです。
アルツハイマーやボケなにかにも興味があるので
取り組んでいます。
わたくしたちは・・・
食べるものと飲むもので、私たちの体は出来ています。
そして、食べ方と生活習慣で体調は画期的に変ると
思います。私たちは、私たちの専門の立場で、皆様の
お役に立てればと思います。
どうぞ！宜しくお願いします。
◆ピカイチ野菜くんはコチラ↓
http://www.pika831.com/
