■ 手作り☆リコッタチーズ
子供番組で作っていたのを真似してみました。
牛乳から簡単にチーズが出来て面白いですね。
写真は、出来上がったリコッタチーズにメイプルシロップをかけています。
＊材料＊
牛乳・・・１リットル
レモン汁・・・２０㏄
塩・・・ひとつまみ
①牛乳を鍋に入れて火にかける。
②レモン汁と塩を入れて、ゆっくりとかき混ぜる。
③沸騰したら弱火にする。
モロモロした塊が出来始めるので、ペーパータオルを敷いたザルに網すくいなので取っていく。
④牛乳がやや透明になり、チーズが出来なくなれば終わりです。
・今回は１９０ｇのチーズが出来ました。
・ペーパータオルでよく水気を取り、冷蔵庫で冷やすと美味しいです。
・ハチミツやメープルシロップをかけて食べたり、料理やチーズケーキの材料に使ったりできます。
写真はこのリコッタチーズを使って作ったベイクドチーズケーキです。
さっぱりとした味わいでした。
＊＊＊＊ by アネム ＊＊＊＊
