＊材料＊

牛乳・・・１リットル
レモン汁・・・２０㏄
塩・・・ひとつまみ

①牛乳を鍋に入れて火にかける。
②レモン汁と塩を入れて、ゆっくりとかき混ぜる。
③沸騰したら弱火にする。
　モロモロした塊が出来始めるので、ペーパータオルを敷いたザルに網すくいなので取っていく。
④牛乳がやや透明になり、チーズが出来なくなれば終わりです。
　
・今回は１９０ｇのチーズが出来ました。
・ペーパータオルでよく水気を取り、冷蔵庫で冷やすと美味しいです。
・ハチミツやメープルシロップをかけて食べたり、料理やチーズケーキの材料に使ったりできます。

写真はこのリコッタチーズを使って作ったベイクドチーズケーキです。
さっぱりとした味わいでした。

＊＊＊＊ by　アネム ＊＊＊＊