■ 豚肉の昆布巻き
昆布と豚肉をクルクル巻いて、圧力鍋で２０分。
あっさりながらも、豚肉の旨味でどんどん食べてしまう美味しさです。
＊材料＊
昆布
豚のスライス肉
昆布の浸し水・・・4００ｃｃ
酒、みりん、しょうゆ・・・各 大さじ１
塩・・・小さじ１/2
①昆布を水に浸して、やわらかくする。
②昆布を豚肉より長めに切って、豚肉を１枚のせてからクルクルと巻く。
③昆布の浸し水と調味料を圧力鍋に入れて沸騰したら、１度火を止めてから、
②の昆布の巻き目を下にして並べる。
④フタをセットして、圧力をかけて弱火で２０分間、火を止めて圧力が抜けたら出来上がり。
・圧力鍋を使わない場合は、１時間ほど煮込んでください。
・楊枝などで留めなくても、あまり崩れずに出来上がります。
4/28 昆布の浸し水・・・2００ｃｃを400㏄に変更しました。
＊＊＊＊ by アネム ＊＊＊＊
コメント
沖縄料理にありそうだね。豚肉と昆布は栄養面でもすごく合うらしいよ。おいしそうだなあ。今度やってみるね。
投稿者: pon | 2007年05月07日 10:10
ponさん、
沖縄料理ね、なるほど！
栄養面でも良いコンビなのね～。
これは年配の方にも受けが良かったよ～。
投稿者: アネム | 2007年05月10日 08:57