■ イチゴのパンケーキ
最近はじめた天然酵母。
あまおうで酵母を起こしてみました
ふたを開けたときはもっと泡が出ています。
イチゴの赤い色がとてもきれいな酵母が起きました。
これでパンだねを作り、パンケーキを焼きました。
ホットケーキと違い、
かみしめるような感じで、もちもちっとして、
パンなんだな～と改めて思いました。
参考にしている本（相田百合子さん）に書いてあるとおり、
焼いている時ににイチゴのいいにおいがしました。
今回は、カスタードクリームにあまおうで作ったジャムを混ぜたものをはさみました。
作り方
天然酵母は、
イチゴやりんごなど、水洗いせずに清潔なびんにいれ水を注いでふたをします。
一日2回ほどふたを開けかき混ぜて4日ほどでぶくぶくと元気の良い酵母がおきます。
（一日目）
パン種は、
酵母、100ｇ 強力粉100ｇ 塩少々
をよく混ぜ、ふたをして一日起きます。（一日2回ほどかき混ぜる）
次の日に
酵母50ｇ（水でもいいらしい）と強力粉50ｇを加え、よく混ぜて、また一日起きます。
もう一日同じことを繰り返します。
4日目にパンだねが出来上がります。
これはりんごですが、参考までに、
一日目。
4日目
イチゴのパンケーキ
材料
強力粉 150ｇ
塩 3ｇ
砂糖 20ｇ
パンだね 150ｇ
水 100ｇ
卵 1個
作り方
全ての材料をよく混ぜ合わせる
ラップをして2倍になるまで発酵させる。
30度で1時間くらい。常温でも、膨らめばよい。
テフロン加工のフライパンに油を敷かずに
両面中火で2分ほど焼きます。
天然酵母のパンは発酵時間が長く
気軽に作るのは難しいですが、
これならすぐに出来るのでお勧めです。
イチゴ酵母は、
色もきれいで、匂いもとてもいいので
楽しくなりますよ！
○ ○ ○ ○ ○ spi ○ ○ ○ ○ ○
コメント
うわ～、いちごの匂いするんだ！
すごいすご～い！！
りんごでも作ったの？
さすがspiっち！！
レーズンはレーズンの匂いしなかったよ（笑）。
なんかちょっと酵母の色が違うよ。
パンケーキおいしそう！
私もやってみようかな(^-^)。
投稿者: pon | 2007年02月02日 12:46
ponち！
やってみて～
これなら力も要らないし軽く食べるにはお勧めよ～
投稿者: ｓｐｉ | 2007年02月17日 18:27