■ 燻製卵＆チーズ
フライパンにアルミホイルを敷いて燻製に挑戦してみました。
少量なのでスモークも少なく、匂いや煙さは気になりませんでした。
思ったよりも簡単に出来たので、ビックリです。
＊材料＊
ゆで卵 （めんつゆに30分間、浸けて置きました）
プロセスチーズ
スモークチップ 2つかみ分
①深さのあるフライパンにアルミホイルを敷き、スモークチップを入れる。
金網を置いて、卵、チーズを乗せる。
②中火にして煙が出始めたら弱火にして、アルミホイルををつけた蓋をする。
時々、様子を見ながら15分間ほどスモークする。
良い色が付いたら火を消して、蓋をしたまま30分間ほど放置して出来上がり。
卵と一緒に入れた裂けるタイプのチーズは溶けて崩れてしまいました。
同じ要領でベーコンも作れそうです。
＊＊＊＊ by アネム ＊＊＊＊
コメント
面白そうだったので、さっそくチップを買って来て作ってみました。
私は、豚バラ肉と、いわしの一夜干しに挑戦しました。
豚バラは、とってもジューシーに仕上がってお手軽に高級ベーコンが作れたって感じです。
いわしも、程よくスモーキーな味わいで、いけました！
しばらく燻製にはまりそうです。
投稿者: パール | 2007年03月12日 18:38
パールさん、
豚バラでベーコンって良いですね！
見てくださってありがとうございました。
投稿者: アネム | 2007年03月15日 08:35