甘口の煮付けにしました。
・煮汁
（酒、醤油、みりん）・・・各大さじ３　　・砂糖・・・大さじ１　　・水・・・100cc
・千切りした生姜

①鱗を取り、黒い皮側に切り込みを入れる。
②沸騰した煮汁の中に、エテカレイと生姜を入れる。
③時々、煮汁をスプーンで魚の上にかけて味を染み込ませる。
④身に火が通ったら出来上がり。

卵がたっぷりと入っていて嬉しかったです。
身もとても軟らかく、味付けなしでも十分に美味しく頂けそうなくらいに素晴らしいカレイでした。

＊＊＊＊ by　アネム ＊＊＊＊