山口県の「魚かつ」さんから届いたさざえ。
これはやっぱり男の料理でしょう。
夫が貝の部分をタワシで洗い、網に乗せ「醤油」「お酒」をいれて焼き
家の中がいその香りに包まれました♪

焼きあがってひっぱり出したサザエ。私は白い身の部分しか食べられないと思ってました
長女はすべて食べちゃった。「苦い部分もあったれけど美味しい」と
まるかぶり。魚を食するって部分は長女には勝てないと感じた私です・・・ごちそうさまでした

By・・・よっし～♪

山口県の「魚かつ」さんから「エテカレイ」を頂きました。
内臓を出そうとしたら卵が少し出てきてしまいました。。
お腹にたっぷりと卵が詰まっていて美味しそうです。

続きを読む "エテカレイの煮付け"

山口県の「魚かつ」さんから届いた「ホーボー」という魚。
初めて見た魚。娘たちはヒレを伸ばす。口の中を覗く興味津々です
何にしましょう。煮物に適しているようなのですが
カレイを煮物にしたので、ちょっと調理法を変えて揚げてみました

続きを読む "ホーボーの姿あげあんかけ"

山口県の「魚かつ」さんから届いた「さざえ」です。
とても新鮮なので、ここはシンプルに料理することにしました。

続きを読む "さざえの壷焼き"

山口県の「魚かつ」さんから届いたイトヨリダイ(糸撚鯛)
とても綺麗な色をしています。
鯛は「刺身が食べたいな」という事で、そこを譲らなかった長女に
今回は切る作業をやってもらいました。
熱湯をかけて外側を少し白っぽくする「霜降り造り」という事をして
その後は切っただけです。

アラは潮汁にしました。熱湯で洗い
昆布だしに塩で味付け。美味しかったです。
身が新鮮で柔らかくてかなりバラバラになってしまいました・・・
そこをかき集めて長女は食べてました。

続きを読む "イトヨリダイの刺身と潮汁"

りんごを入れて混ぜて焼くだけのお菓子です。
オーブンで焼いていると、シナモンとりんごの香りがしてきて幸福感に包まれます。

続きを読む "りんごの焼き菓子"

山口県の「魚かつ」さんから魚介類が届きました。
さて何にしょうと思っていたのに長女に
「カレイは煮付けにしないと非行に走る」と言われ
オーソドックスな煮付けにしました。
本当に魚好きでヒレと骨と頭の部分以外は全て食べました。

「作り方」
とっても簡単なのですが、下処理をします
こんぶだしに醤油とお酒を入れただけのシンプルな味です。

続きを読む "カレイの煮付け"

フライパンにアルミホイルを敷いて燻製に挑戦してみました。
少量なのでスモークも少なく、匂いや煙さは気になりませんでした。
思ったよりも簡単に出来たので、ビックリです。

続きを読む "燻製卵＆チーズ"

ゆで卵とほうれん草を入れたシンプルなグラタンです。

続きを読む "たまごグラタン"

最近はじめた天然酵母。
あまおうで酵母を起こしてみました

ふたを開けたときはもっと泡が出ています。
イチゴの赤い色がとてもきれいな酵母が起きました。

これでパンだねを作り、パンケーキを焼きました。

ホットケーキと違い、
かみしめるような感じで、もちもちっとして、
パンなんだな～と改めて思いました。
参考にしている本（相田百合子さん）に書いてあるとおり、
焼いている時ににイチゴのいいにおいがしました。
今回は、カスタードクリームにあまおうで作ったジャムを混ぜたものをはさみました。

続きを読む "イチゴのパンケーキ"