博多といえばからし明太子。
とても有名ですね。
私は今までからし明太子というと、
　
「辛くて生臭い」
　
というイメージであまり好きではありませんでした。
でも、福岡に来て、本場の辛子明太子に出会ってなんておいしいんだろうと思い、
それからとても好きになりました。
いたるところに明太子屋さんがたくさんあって、
出かけた途中でふらっと寄って買ってみたり、
外出ついでに名店のものを買ってみたり。
関東に帰省の際にお土産にするととても喜ばれます。
でも一番おいしいのは、夫の会社関係の方にいただくこれ。

有名なお店でもなく、ヒットもしないんですけど、とても大きくておいしいです。
　
もったいないと思いつつ、我が家の定番です。
　
からし明太ポテト

　
細切りにしたジャガイモを水にさらし、
サラダオイルで炒め、
火が通ったら火を止め、明太子をこそぎだしからめる。
お好みで薄口しょうゆを少し。
バターでもおいしいです。
　
簡単でおいしい、夕飯にもお弁当にも良く合います！
　
福岡にお越しの際はぜひどうぞ！
　
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