簡単料理レシピ｜ベーグル

　～　材　料　～
　
（パン）
　強力粉・・・・・300g
　ドライイースト・・・・・小さじ1
　塩・・・・・小さじ1
　砂糖・・・・・大さじ2弱
　水・・・・・200㏄
　ゴマ・・・・・適宜
　
（ケトリング用）
　水・・・・・適宜
　蜂蜜・・・・・大さじ1
　　　
　～　作　り　方　～
　
１．ゴマ以外のパンの材料をHBのパンケースに入れて生地作りコースを選択し、スイッチポン！
　　生地作りコースの場合、自動で1次発酵→ガス抜きまでやります。他社製も同じ？
　　が！発酵は短くていいので20分1次発酵させたら途中で止めて生地を取り出します。
　　（もちろん手ごねで、普通に1次発酵させてもOKだと思いますが…）
２．生地を8等分にして丸めてとじ目を下にして置きます。ベンチタイムはとらずすぐ次の作業へ。
３．生地を楕円にのばして3つ折にしてもう一度軽く伸ばして2つ折にして直径2㎝ほどの棒状に
　　して両端を合わせてつなげ、輪にしてぬれ布巾、ラップをかけて15分2次発酵させます。
　　この時、1個ずつカットしたクッキングシートに乗せておくと作業が楽です。
　　（成形が面倒なら丸めた生地の真ん中に穴をあけ、指を入れてくるくる回して穴を広げる
　　方法もあります。この方が更に時間短縮になりますが形がブサイクになるので私はNG…）
４．2次発酵の間に鍋に水と蜂蜜を入れて、ケトリング用に約80℃にお湯を沸かします。
５．発酵が終わったらクッキングシートごと生地を片面20秒ずつ茹でて、軽く水分を切ります。
　　（クッキングシートはお湯に入れると簡単にはがれます）
６．4個分は茹でたあとすぐに片面にゴマをまぶしておきます。（これはお好みで）
７．200℃のオーブンで15～20分焼いて完成です。
　　
　　発酵時間を短くして更にアレンジを加えたベーグルは予想外においしく出来ました。
　　普通に作るよりも皮はカリカリ、中はモチモチで今までで一番おいしかったかも。
　　ちび旦も「コレはウマイ！イケル！」と、最初の不安はどこへやら…
　　結局、一気に4個半も平らげて満足げな表情を浮かべておりました。
　　私としてはかなり嬉しい結果。
　　2時間もあれば出来てしまうし、今度からはこの作り方で行こうと思います。
　　　　　　　
　　　　　　　　☆　by　ちびぶ　☆