簡単料理レシピ｜秋刀魚の一夜干し

＊漬け込み液の材料＊６尾くらいまで作れる分量
　
日本酒　１カップ
塩　大さじ２
水　４カップ
　

①　魚などをおろし、おなかをきれいに洗っておく。
　　（イカの場合は、皮をむいておく。げそも使う）
　
②　密閉できる容器、もしくはジップロックに漬け液と魚を入れ
　　冷蔵庫で半日寝かせる。
　　途中で一度ひっくり返す。
　
③　キッチンペーパーで魚の水気を拭いたら
　　風通しのよい場所で、約８時間（天気による）乾燥させます。
　　我が家には魚干しネットという便利なものがあるのですが
　　ないお宅では（ない方が多いでしょうが・・・）
　　洗濯ばさみでぶらさげてもいいのです。
　　ただし、洗濯ばさみが生臭くなっちゃいますね（笑）。
　　普通に網の上に乗せてもいいと思います。
　　その場合は、一度ひっくり返すといいですね。
　　ネコや鳥には注意してください！
　
　
これで、一夜干しのできあがりです。
実はこれ、pon太さんの趣味の燻製を作る前段階なのです。
普通においしい一夜干しができるので
今回は秋刀魚でやってみました。
脂がじゅわ～っと出て、ものすごくおいしかったです♪
　
　
＊＊＊　by pon　＊＊＊