■ 鯖の味噌煮
鯖を１匹買ってきたら、
半身はシメサバに、半身は味噌煮で楽しみます。
シメサバのレシピは以前紹介したので
今回は味噌煮です♪
＊材料（２人分）＊
鯖 ２切れ
生姜（薄切り） １かけ
だし汁 カップ２
酒 大さじ４
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ２
赤味噌 大さじ２
白味噌 大さじ４
① 鯖の切り身に飾り包丁を入れ、熱湯をかけて霜降りにする。
② だし汁・酒・醤油・砂糖・生姜の薄切りを鍋に入れ、
煮立ったら鯖を加えて下煮する。
③ 鯖に火が通ったら、味噌を溶き入れ、５分煮込む。
④ 火を止めてから、煮汁をすくって魚にかけ
照りを出す。
⑤ 飾りに、白髪葱を乗せる。
こっくりおいしい鯖の味噌煮はいかがでしょうか。
＊＊＊ by pon ＊＊＊
コメント
う～ん、味噌がこってり美味しそう！
白髪ネギがponちゃんぽくキレイですね(^-^)
勉強になるわ～！
投稿者: あじ | 2006年11月06日 12:28
白髪ネギなイメージ？（笑）
濃厚な味付けです(^-^)。
投稿者: pon | 2006年11月06日 18:06
初めてコメントさせて頂きます。丁度鯖の味噌にが食べたかったのでとても参考になりました☆秋刀魚の味噌煮も味付けの仕方は一緒ですよね？？
投稿者: はまちゃん | 2006年11月21日 07:05