■ 秋刀魚のピリピリ煮
小林かつ代さんが、新聞に連載していたレシピです。
とっても簡単！
冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり。
我が家の定番です。
＊材料＊
秋刀魚 ４～６匹（４等分にぶつ切り。割り箸ではらわたを突いて出す。よく洗う）
赤唐辛子 ３～４本（種をとっておく）
にんにく ひとかけ（半分にカット）
梅干し １個
酒 大さじ５
しょうゆ 大さじ５
水 大さじ１
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
ごま油 大さじ１
① 鍋の中をぬらし、秋刀魚以外の材料をすべて入れて煮立たせる。
② 水気を拭いた秋刀魚を、重ならさないように並べ入れる。
③ 強火にして、蓋をする。
ふつふつしたら、強火の中火に。
途中１回裏返し、煮汁がかなり少なくなるまで煮詰める。
我が家ではお弁当用に一切れずつ冷凍しています。
＊＊＊by pon＊＊＊
コメント
キレイな輝きですなぁ。
お弁当用に一切れづつ？？
少なくない？？
投稿者: こはる | 2006年10月23日 22:05
お弁当、
いろいろ入っていたほうがうれしいじゃない？
投稿者: pon | 2006年10月24日 09:24
な～るほどぉ。
でも私は最低2切れ食べたいなぁ。
投稿者: こはる | 2006年10月25日 13:05