■ ナッツたっぷりクイックソーダブレッド
イースト発酵不要のベーキングパウダーを使った簡単ブレッド。
ワンボウルでドンドン材料を入れていって混ぜて焼いて…で1時間も掛かりません！
普通のパンを焼くのが面倒な時など我が家ではよく作っています。
毎回、入れるものも配合も変えたりしてますがそれなりに焼けちゃいます。
今回はナッツをこれでもか！というくらいたっぷり入れてみました。
～ 材 料 ～
ナッツいろいろ・・・・・200g（今回はくるみ・カシューナッツ・アーモンド）
薄力粉・・・・・150g
全粒強力粉・・・・・90g
ベーキングパウダー・・・・・大さじ1
塩・・・・・小さじ1/3
粉末黒糖・・・・・大さじ2
アーモンドプードル･・・・・40g
プレーンヨーグルト・・・・・120g
牛乳・・・・・70～80g（様子を見て）
～ 作 り 方 ～
１．ナッツ類を粗く刻んでフライパンで炒って冷ましておきます。
２．ボウルに薄力粉、全粒強力粉、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜます。
（ちゃんと作ろうと思う方は粉類をふるって下さい。でも我が家はいつも適当主義！）
３．ボウルに更に塩、粉末黒糖、アーモンドプードルを入れてよく混ぜます。
４．粉類が全部混ざったらプレーンヨーグルトと牛乳を入れてまだ粉が残る程度に混ぜます。
５．そこへ炒っておいたナッツを入れて軽く混ぜて生地をひとまとめにします。
６．オーブントレイにクッキングシートを敷いて生地を楕円にこんもりと乗せて190度で25～30分焼いて完成！
※はかりにボウルを乗せたままで量りながらドンドン材料を入れていくとラクチンですよ！
基本の生地は「薄力粉250g、ベーキングパウダー大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3、牛乳160㏄」です。
これだけでもシンプルでおいしいのですがいつも適当にアレンジして楽しんでます。
卵やバターや蜂蜜を加えたり、白玉粉を混ぜてみたり、ゴマ、プルーン、チョコなどいろいろ試してます。
今回はオーブンで焼きましたが、フライパンで焼いても違った味わいになっておいしいです。
何と言っても焼きたてが最高ですが、冷めてボロボロした食感も個人的には好きです。
でも、嫌な方はスライスして軽くトーストするとこれまたいい味わいになりますよ。
☆ by ちびぶ ☆
コメント
ナッツは私の大好物。
おいしそぉ～。
白玉粉を混ぜるとどうなるの？
投稿者: koko | 2006年10月10日 16:33
こういう素朴なパンって大好き♪
投稿者: pon | 2006年10月11日 20:19
kokoちゃん、
私もナッツ、大好物！（特にくるみ）
白玉粉は予め牛乳などに入れてなめらかにしてから混ぜるんだけど
焼くとちょっとモチッとした食感になるよ。
ponちゃん、
私もこの素朴さが大好き！
イースト発酵のパンと同じくらいよく作るよ。
投稿者: ちびぶ | 2006年10月13日 07:51
ナッツがゴロゴロ入ってる（笑）
ナンを作るときに買った全粒強力粉が大量に残っているから作ってみます！
投稿者: じね子 | 2006年10月13日 08:34
私もこういうパンが好き♪
材料が揃ったら、作ってみたいなぁ。
投稿者: アネム | 2006年10月13日 09:50
じね子さん、
今回作ったものはナッツ大増量で重そうだったので全粒強力粉にしたんですが
こんなにナッツ入れなきゃ、普通の薄力粉でも出来ると思います…
アネムちゃん、
クイックソーダブレッドって基本的にどっしり素朴なパンだよね。
材料揃わなくてもなんとなーくでそれなりに出来ちゃうよ♪
投稿者: ちびぶ | 2006年10月13日 18:32