簡単料理レシピ｜やわらかハンバーグ

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■材　 料■　豆腐、ひき肉（割合は１：１）
　　　　　　　　 玉ねぎ、にんじん、卵、パン粉
■調味料■　ナツメグ、塩、ケチャップ、ソース等

■作り方■
１．ひき肉に塩一つまみ入れ、よ～くこねる（２分くらい）

これくらいまとまればＯＫ
以前、ＮＨＫの番組でやっていて、目からウロコでした
お肉と塩だけでこねると肉汁が逃げないらしいです

２．玉ねぎ、にんじんをフードプロセッサでみじん切り（玉ねぎがトロトロになるくらい）
　　すりおろしてもＯＫ

３．１に２と豆腐、卵、ナツメグを入れ混ぜる

豆腐半丁、肉160g、玉ねぎ半分、にんじん１本で作ってます
大人用には、塩コショウもしてくださいね

４．パン粉を丁度良い固さになるよう調節して入れる

あまり固くしない方が、柔らかくて美味しいです
牛乳を入れたい場合は、豆腐を水切りしてくださいね

５．フライパンを熱し、丸めつつ入れて焼く（１ｃｍくらいの厚さ）
　　弱火～中火の強さで蓋をして蒸し焼きにする

６．ソース作り
　　フライパンにケチャップとソースを入れて軽く沸騰したら出来上がり
　　梅酒やワインを入れても美味しいです
　　大根おろしで和風ハンバーグにしてもいいかも

■感　想■
夫　：　うまいっ！４か５！
　　　　　　　　評価　：　★★★★（★）

娘　：　「ハンプン」と言って大喜び♪
　　　　いつもは立ち食い、歩き食べが酷いのですが、ずっと椅子に座って食べました！

ピーマン、ニラのみじん切り、しらす等、お好みのものを入れて作ってくださいね♪

*　　*　　*　　*　　*　　by　ドン・マイケル　　*　　*　　*　　*　　*　　*　　*