簡単料理レシピ｜ブルーベリーおからマフィン

　～　材　料　～ （6個分）
　
　薄力粉・・・・・70g
　全粒薄力粉・・・・・30g
　ベーキングパウダー・・・・・小さじ1と1/2
　おから（炒って水分をとばしたもの）・・・・・60g
　豆乳・・・・・80㏄
　プレーンヨーグルト・・・・・20g
　卵･・・・・1個
　粉末黒糖・・・・・30g
　ブルーベリージャム・・・・・30g
　無塩マーガリン・・・・・40g
　
　　
　～　作　り　方　～
　
１．無塩マーガリンを溶かしておきます。生おからは炒って水分をとばしておきます。
　　　（生おから100gが60～70gになるくらい）
２．ボウルに卵を溶いて粉末黒糖を混ぜ、ブルーベリージャム、豆乳、プレーンヨーグルトも混ぜます。
３．２に薄力粉、全粒薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら入れて軽く混ぜます。
４．更に炒ったおからを粗めのざるでふるい、かたまりもつぶしながら入れて混ぜます。
５．最後に溶かした無塩マーガリンを生地に回しかけ、軽く全体に混ぜ込みます。
６．型に8分目くらいまで生地を入れて、180℃のオーブンで20～25分焼いて完成です。
　
　　おからはいつもお豆腐屋さんの生おからを購入しています。
　　いたみの早い生おからですが、600gくらい入っているので、買ってきたらすぐに全部炒って
　　サラサラの状態にしてから冷凍庫に入れて保存しています。
　　
　　本来は6個分くらいの材料ですが、食べ過ぎ防止のために小さめに焼いて8個作りました。
　　おからや豆乳がたくさん入っているので、ブルーベリーの味が少し負けてしまったかも。
　　粉末黒糖をもっと減らしてブルーベリージャムを増やすorブルーベリージャムのみでもよかったかな？
　　甘さ控えめであとをひくくどさがなく、しかも栄養＆カロリー的にもGoodなヘルシーマフィン。
　　ちび旦は「もっとおから＆豆乳臭いかと思ったけど甘すぎなくて意外にイケル」との感想。
　　でも、もうちょっとだけ改良の余地ありかも？
　　　　　
　　　　　　　　☆　by　ちびぶ　☆