2006年10月31日

紅芋の味噌ゴマビスケット

さつま芋のおいしい季節になりました。
甘くてホクホクおいしいさつま芋ですが、沖縄ではやっぱり紅芋♪
朝食系?の超ヘルシーホクホクビスケットです!

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なかなか色が強烈でしょ?
ポリフェノールにビタミンCに食物繊維に
大豆イソフラボンにゴマリグナンに鉄分に…
栄養満点です!

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2006年10月30日

秋刀魚の刺身

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新鮮な秋刀魚が手に入ったら
やっぱりお刺身!
脂がのっていて、最高です。

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2006年10月29日

ブルーベリーチーズケーキ

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「会津食のルネッサンス」さんから会津じゃむりっち ブルーベリージャムが届きました。
自然な甘さでとってもおいしい!
ジャムの味をしっかりと感じられるようにアレンジし、
ブルーベリーチーズケーキを作ってみました。
混ぜて、焼くだけ。ワンボールでできますよ。
濃厚なチーズに、ブルーベリーのさわやかさ、
そしてビターなオレオクッキーの三重奏です♪

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2006年10月28日

プレーンスコーン

今までスコーンと言うとパサパサしているイメージで、あまり好きではありませんでした。
でも、自分で焼く様になったらしっとりサクッとしていて、とても簡単。
ちょうど有限会社会津食のルネッサンスさんから「会津じゃむりっち ブルーベリージャム」が
さんから届いたので、今回はプレーンなスコーンです。
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チョコやドライフルーツ、ハーブなどを混ぜ込んでもいいし、
スコーンといえばクロテッドクリームですが、
メイプルシロップやはち蜜でもOK
これはしっとりとしているので、もちろんそのままでもおいしいですよ!
今度はよっし~♪のヨーグルトのレシピでやってみようかな!

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2006年10月27日

ブルーベリーヨーグルトムース+α

(有)会津食のルネッサンスさんから届いた
会津じゃむりっち ブルーベリージャムを使ってヨーグルトムースを作りました。
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翌日はちび旦の34歳のバースデー。
って事で、ケーキの代わりにひんやりムース(^^)
クリームの絞り方がブサイクですが、
キレイな薄い紫色がいい感じになりました。

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2006年10月26日

秋刀魚の竜田揚げ

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アレンジして、南蛮漬けにしてもいいですね。

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2006年10月25日

ブルーベリーおからマフィン

(有)会津食のルネッサンスさんから届いた会津じゃむりっち ブルーベリージャム
生地に混ぜ込んでマフィンを焼いてみました。
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ただ今、体重管理中の為、ちょっとヘルシーに全粒粉&おから&豆乳&ヨーグルト&粉末黒糖を使いました。
粉末黒糖の色が強くてブルーベリーのキレイな色があまり出てませんが、ちゃんと入ってます!

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2006年10月24日

アップル パン

先日スーパーで買ったりんご、
思いっきりはずれでした・・・。
アップルパイにしようと思ってフィリングにしたのですが、
ちょっと面倒になってしまってパンにしました。
 
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一緒に焼いたメロンパンは少しパサッとしていましたが、
これはとってもしっとりしていておいしく焼けました。
水分が良かったのでしょうかね?
 
でも、サクッとおいしいりんごが食べたかったわ・・・

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2006年10月23日

秋刀魚のピリピリ煮

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小林かつ代さんが、新聞に連載していたレシピです。
とっても簡単!
冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったり。
我が家の定番です。

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2006年10月22日

ヨーグルトドリンク

会津食のルネッサンスさんの会津じゃむりっち ブルーベリージャムを使って
ヨーグルトドリンクを作りました。

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2006年10月21日

ヨーグルトクリーム

「会津食のルネッサンス」さんの会津じゃむりっち ブルーベリージャムを水きりしたヨーグルトにかけました。

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2006年10月20日

やわらかハンバーグ

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子供が大好きハンバーグ♪
とっても柔らかいので食べやすいですよ~

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2006年10月19日

秋刀魚の鳴門焼き

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お料理番組のサイトで見つけたレシピです。
くるくる巻いただけなのですが
ちょっといつもと違う雰囲気になりますね。

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2006年10月18日

ヨーグルトスコーン

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有限会社会津食のルネッサンスさんから「会津じゃむりっち ブルーベリージャム」が
届きました。


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蓋のこの心意気がとても素敵♪
まずはそのまま食べたくてスコーンを作ってみました。

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2006年10月17日

鮭マヨ蒸し

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コチラは、切ってレンジに入れるだけの「超」お手軽な一品!
なのにとっても美味しいです♪

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2006年10月16日

手打ちかぼちゃほうとう

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寒い季節に、体が温まる「ほうとう」はいかがでしょうか?

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2006年10月15日

クリームチーズブルーベリージャムサンド

「会津食のルネッサンス」さんから会津じゃむりっち ブルーベリージャムが届きました。
無農薬、科学肥料不使用で栽培されたブルーベリーから作られたジャムなので、
自然の甘みが存分に生かされている、とっても美味しいジャムです。

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今回は、村上祥子さんの電子レンジ発酵レシピで、ベーグルパンを1時間で作りました。
そのパンに、クリームチーズとブルーベリージャムをたっぷり塗りました。
何個でも食べられそうなくらいに美味しかったです。


**** by アネム ****

2006年10月14日

ブルーベリージャム

(有)会津食のルネッサンスさんから会津じゃむりっち ブルーベリージャムが届きました。
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原料のブルーベリーは農薬を一切使用せずに、発酵米ぬかをベースとした独自の肥料を駆使し、酸化しにくい農作物を作るながいき農法で栽培されているそうです。
いつも食べてる安物ジャムみたいに「固めてる」って感じがなく、とろ~りソースって感じです。

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2006年10月13日

パンプキンパイ

パイ生地は市販品を使い、中身もミキサーを使えば、あっという間に出来上がるパイです。
カボチャをさつまいもにすれば、スイートポテトパイになります。

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2006年10月12日

ポテマヨ焼き

これは簡単料理です。
ポテトサラダを焼いたような感じです。

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2006年10月11日

皮から手作り餃子

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そんなに難しくないんですよ。
いつもの餃子を、少しだけランクアップさせてみませんか?

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2006年10月10日

ナッツたっぷりクイックソーダブレッド

イースト発酵不要のベーキングパウダーを使った簡単ブレッド。
ワンボウルでドンドン材料を入れていって混ぜて焼いて…で1時間も掛かりません!
普通のパンを焼くのが面倒な時など我が家ではよく作っています。
毎回、入れるものも配合も変えたりしてますがそれなりに焼けちゃいます。
今回はナッツをこれでもか!というくらいたっぷり入れてみました。
 
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2006年10月 5日

栗の渋皮煮とパウンドケーキ

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pon太母さんに作り方を教えていただいて
栗の渋皮煮を作ってみました♪
柔らかく煮てそのまま食べてもよし!
少し堅めにしてお菓子に入れてもよし!

今回は、先に少し取り分けた分で
パウンドケーキを作りました。

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2006年10月 4日

かぼちゃのプリン

いつものプリンのレシピにカボチャの裏ごしを加えて作りました。

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2006年10月 2日

キハダマグロの、薩摩揚げと汁物

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スーパーの片隅にあった、キハダマグロのアラ。
安いけど、天然物です!
一度の手間で、二度おいしくいただきましょう(^-^)。

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2006年10月 1日

ひらやーちー

「沖縄風お好み焼き」とでも言うのでしょうか?
でも韓国のチヂミに似てると思います。
昔は台風の時のお助けレシピだったらしく、当時は卵は入らなかったと聞いた事がありますが、今ではすっかり酒の肴としての定番メニューになっちゃいました。
我が家ではお昼ご飯代わりに旦那がよくリクエストしてきます。
簡単なのにおいしくておなかも大満足!
 
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