簡単料理レシピ｜炒め野菜の牛肉巻き

　～　材　料　～
　牛薄切り肉（大きめ）・・・・・6枚
　黄人参（普通の人参でOK）･・・・・1/2本弱
　じゃがいも・・・・・中1個
　赤ピーマン・・・・・中1個
　いんげん・・・・・6本
　サラダ油・・・・・小さじ1
　塩・こしょう・・・・・少々
　バター・・・・・大さじ1
〈ソース〉
　牛肉巻を焼いた後の肉汁・・・・・適量
　ケチャップ・・・・・大さじ1
　ウスターソース・・・・・大さじ1
　オイスターソース・・・・・小さじ1
　醤油・・・・・小さじ1
　赤ワイン・・・・・小さじ1
　
　～　作　り　方　～
１．黄人参、じゃがいも、赤ピーマンは細切りに、いんげんは半分に切っておきます。
２．フライパンにサラダ油を入れ、１を炒めて塩・コショウで味付けし、取り出して粗熱をとっておきます。
３．炒めた野菜を6等分し、牛薄切り肉で巻きます。
４．フライパンにバターを入れ、最初に肉のとじ目を下にして転がしながら焼いていきます。
５．牛肉巻を取り出したら、残った肉汁にソースの材料を合わせて軽く混ぜて火を入れます。
６．５の中に牛肉巻を入れてソースをからめて完成です。
　
今回は洋風のソースにしてみましたがてり焼き風のタレにからめてもおいしいと思います。
ちなみに今回のソースはオイスターソースを入れるのがミソ！
コクが出ておいしいですよ。
　
　　　　　　　　☆　by　ちびぶ　☆