■ 鶏肉の梅酒煮
6月に仕込んだ梅酒が出来上がる頃ですね。
梅酒でお肉を煮ると、爽やかな味に仕上がります。
フライパンで表面を焼き付けた鶏肉を、
梅酒と水を１：１で割った煮汁にお醤油で味つけして煮汁が無くなるまで煮たら出来上がり。
煮汁はアルコール度が高いので、火が入らないように注意が必要です。
＊＊＊＊ by アネム ＊＊＊＊
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コメント
さっぱりしていておいしそう♪
お醤油と、梅酒と水を１：１というのは
「お醤油：（梅酒＋水）＝１：１」
ということかな？
ああ。なんか数学みたい。
眠くなっちゃう（笑）。
投稿者: pon | 2006年09月04日 18:29
ponさん、
梅酒とお水が１：１なの、
それにお醤油で味付けです。
書き方が難しいね。
煮汁の味見のとき、酔わないように注意が必要なのよ。笑
投稿者: アネム | 2006年09月04日 19:35
昔ですが、オレンジをフランベしている時に、アルコール濃度が高いお酒を投入したら、火柱が立ったことがあります（汗）
怖かった・・・・
そして、換気扇の周囲がコゲましたよ、見事に。
梅酒の原液も危険ですね。
投稿者: じね子 | 2006年09月07日 08:40
じね子さん、
火柱・・それは怖いですね！！
火事になったらたいへん！
気をつけます！！
投稿者: アネム | 2006年09月11日 08:06