■ 豚バラ肉と野菜の揚げびたし
テレビで「今日の料理」をぼーっと見ていたら
こんな感じのものを作っていたので
家にあるものでやってみました♪
＊材料＊
豚バラ肉
なす
ピーマン
片栗粉
塩・胡椒
酢・醤油・水
作り方はとっても簡単。
１． 酢・醤油・水で漬けだれを作っておく。
味はお好みで。
でも魚の南蛮漬けよりはマイルドに作ったほうがいいかも。
お好みで砂糖やみりんを入れても。
２． なすとピーマンを素揚げにして、１の漬けだれに入れる。
味が染みこんだほうがおいしいので、先になすを揚げたほうがいいですよ。
３． 豚ばら肉に、塩胡椒し、片栗粉をまぶし付けて
カリッとするまでじっくり揚げる。
豚ばら肉は薄いので、あまり漬けすぎるとしょっぱくなってしまいます。
ちょっと漬けだれに和える程度がカリカリ感もあっておいしいと思います。
残暑厳しいこの季節にぴったりですよ♪
＊＊＊ ｂｙ pon ＊＊＊＊
コメント
さっぱりとしていて美味しそうだね。
漬けダレは火を通した方が良いのかな？
豚バラ肉は夫の好物なのよ～、
野菜もたっぷり取れるから安心だね。
投稿者: アネム | 2006年09月10日 15:06
夏野菜をたくさん頂いたので、この漬けだれを真似させてください！
ponさんもぼーっとすることあるんだ（笑）
あらいぐまはいつも動いてそうなイメージが・・・
投稿者: じね子 | 2006年09月11日 09:00
アネムン、
つけだれは火を通さなくても大丈夫よ～。
じね子さん、
うちも夏野菜をたくさんいただいて
これを作りました（笑）。
私、いつもぼーっとしてます・・・。
投稿者: pon | 2006年09月11日 09:17
これが例のお料理ね。
最近、お酢味のお料理が本当においしい♪
お茄子もおいしいけど好き嫌いの激しい旦那、お茄子もNGなの（＞＜）
無視してたまに使うけど･･･
投稿者: ちびぶ | 2006年09月12日 20:01