■ きゅうりのピクルス
きゅうりのシーズン到来！
毎年この季節に漬けるのが、きゅうりのピクルス。
そのままでいただいてもよし、
サンドイッチに入れてもよし、
タルタルソースを作ってもよし！
長持ちするので、大活躍なのです(^-^)。
＊材料＊
きゅうり 500g
ワインビネガー 250cc
ディルシード 小さじ１
水 160cc
塩 大さじ３と２／３
砂糖 大さじ２
粒黒胡椒 小さじ１／５
唐辛子 小１本
ベイリーフ １枚
クローブ １粒
１． 瓶を煮沸消毒しておく。
２． ピクルス液の材料をホーロー鍋に入れて強火にかけ
ひと煮立ちさせてあら熱を取る。
３． きゅうりを瓶に入れる。
瓶の上に小さなこし器を置き、ガーゼか不織布のキッチンペーパーを置き
その上からピクルス液を流し込む。
ガーゼで香辛料を包み、きゅうりの上に乗せて、蓋をする。
４． １週間くらいから食べられると思います。
このピクルスはディルの風味が効いています。
ハンバーガーの中に入っているような酸味のきつい味ですので
はさんだり、まぜたりするのにとても合います。
酸っぱいのが苦手な人は、別のレシピで作る方がいいと思います。
これは、「漬けるドットコム」のレシピで作りました。
＊＊＊＊ by pon ＊＊＊＊
コメント
酸っぱいピクルスの方がスキです。
今食べているピクルス（もちろん市販品・・）がなくなったら、その空き瓶をつかって作ってみようと思います（笑）
投稿者: じね子 | 2006年08月04日 10:17
じね子さん、こんにちは。
私は冷蔵庫に入れています。
酸っぱいのがお好きでしたら
ぜひお試しください♪
投稿者: pon | 2006年08月04日 11:43