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「のん気な木曜市(有)ケイズ」さんから送っていただいた活ウマズラハギ。
ヒレが青色で美しいお魚でした。
写真の料理の出来具合が、ちょっと綺麗ではありませんね・・すみません。（＞＜）
①下処理したウマズラハギに、軽く塩、コショウして、少しおいてから、水気をふき取る。
②クレイジーソルトを全体に振ってから、小麦粉をまぶして、バターを溶かしたフライパンで焼く。
両面をこんがり、パリッと焼いて、出来上がり。
バターが足りずにフライパンに身がくっ付いてしまいました・・。
でも、美味しく頂きました！
*潮汁
ウマズラハギの頭で作りました。
サッと湯通しした頭を水に入れて煮立てて、ネギとワカメを入れて、酒、塩、醤油で味付けして出来上がり。
＊＊＊＊ by アネム ＊＊＊＊
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「かわはぎ／うまづらはぎ（カワハギ／ウマヅラハギ） 」料理レシピで、献立の参考になりそうなブログ記事を集めています。自薦による投稿も受け付けているので、オ... [詳しくはこちら]
コメント
ムニエルは難しいですよね。
自分では２〜３回ぐらいしか作った事がありません・・・
しかも、切り身でしか作った事ないので、一匹丸ごと作れるアネムさんがすごい！
投稿者: じね子 | 2006年08月01日 08:30
おいしそう～♪
かわはぎって食べた事無いけど、白身だからムニエル美味しそうですね(^-^)
お汁もいい出汁でてそう。。。
一匹丸ごと使いきりって素敵ですね！
投稿者: あじ | 2006年08月02日 11:09
じね子さん、
私も切り身でしか作った事ありませんでした・・。
なので、失敗しました・・。笑
あじさん、
焼き方は失敗したけれど、美味しかったよ！
頭も良い出汁が出て、美味かったぁ。笑
投稿者: アネム | 2006年08月02日 21:53