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おはようございます！
クッキングジネコに新しい仲間が増えました（笑）
井戸端サークルの皆さんはおなじみの『ドン・マイケルさん』です！
自分の帽子やベビードレスを手作りしちゃうドンさん。
器用な指先の持ち主のママさんです。
モットーは『大人が美味しく食べられる子供向けメニュー』です。
シンプルで簡単なレシピが多いので、料理が苦手な方は是非参考にしてくださいね！
ちなみに・・・
彼女は、お笑い芸人の『ドン・マイケル』のファンです。
（↑多分ね・・・）
（得意料理）
・簡単料理専門です
（苦手料理）
・オシャレな料理
（好きな調味料）
・しょうゆ（お取り寄せしてます！）
・にんにく（夫の実家の自家製です）
応援宜しくお願いします！
バジル、トマト、モッツアレラを重ねたイタリア料理の定番料理です。
今回、クレイジーソルトを使用したら美味しくできました。
さらに冷製パスタにして、カプレーゼをたっぷりと堪能しました。
バジル、トマト、岩塩を降ったモッツアレラを重ねたら、
EXヴァージンオリーブオイルにクレイジーソルトをたっぷり入れて 混ぜたモノをかけて出来上がり。
＊＊＊＊ by アネム ＊＊＊＊
spiちゃんが紹介していた「とろける杏仁♪」にある桂花陳酒のシロップで桃を煮ました。
甘くて美味しかったです。
「青山フラワーマーケット」さんのお花を飾りにしています。
*材料＊
桃
シロップ
桂花陳酒 100cc
水 400cc
砂糖 50ｇ
①シロップを煮立てて、くし切りにした桃を入れて、サッと煮る。
②冷蔵庫で冷やして、出来上がり。
spiちゃんのお話では、このシロップには林檎や梨が合うそうですよ。
美味しい果物が出回る秋が楽しみになりそうです。
＊＊＊＊ by アネム ＊＊＊＊
冷蔵庫に1個あるアップルマンゴーをプリンにしました。
美味しいマンゴープリンのレシピはたくさんあると思いますが、
これは思い立って簡単にサッと作りました。
お花は「青山フラワーマーケット」さんから頂きました。
*材料*
マンゴー 1個
牛乳 100cc
生クリーム 50cc
砂糖 1/2～１/4カップ
ゼラチン 1袋を水 大さじ２でふやかし、レンジで３０秒加熱して溶かす。
全部の材料をミキサーに入れて攪拌、トロトロになったら容器に移し、冷蔵庫で冷やして出来上がり。
＊＊＊＊ by アネム ＊＊＊＊
「青山フラワーマーケット」さんから、素敵なお花が届きました。
しかし、都会的な雰囲気にあう花器が無い！ということで、空き瓶に包装紙を包んでみました。
悩んだ末、あわせて作ったのが、バナナとブルーべリーの炊飯器ケーキです。
〈材料〉
卵 2個
砂糖 50ｇ（参考にした本では80ｇとなってましたが、少なくても美味しいです）
薄力粉 150ｇ
ベーキングパウダー ５ｇ（小さじ１強）
無塩バター ＋ マーガリン ４０ｇ（本では無塩バターのみ。足りなくなってしまって（＾＾；）
バナナ ２本
冷凍ブルーベリー 適量（１００ｇくらい）
１、バナナをフォークで荒くつぶす。
バターをレンジで溶かす（やりすぎると爆発するので目を離さないこと）
２、すべての材料をボールに入れて良く混ぜ、炊飯器に入れて焼く。
前に、ブルーベリーの代わりに松の実を入れたんですが、それも美味しかったです。
※ GAKKEN BOOK 炊飯器で美味しいお菓子&ふっくらパン を参考に作りました。
～ ｂｙ、あじ ～
素敵なお花が「青山フラワーマーケット」さんから届きました♪
私は○ン○ッキーのビスケットが好きです。
でも、真ん中に穴が開いているので、シロップが出てきてしまうのが気になります。
家で気軽に味わいたいと作りました。
*材料*
強力粉 200ｇ
塩 少々
ベーキングパウダー 大さじ１と1/2
有塩バター 50ｇ
卵 1個
牛乳 50cc
①フードプロセッサーに、バターと強力粉、塩、ベーキングパウダーを入れて、モロモロの状態にする。
（機械を使わない場合は、粉の中でバターを切り刻んでいき、手で擦り合わせてモロモロにする。）
②卵全量を入れて、牛乳は少しずつ加えながら動かして、生地をまとめる。
（ベトついたり、粉っぽくてまとまらない時は、強力粉や牛乳を追加します）
③生地を20分以上、冷蔵庫で休ませる。
④打ち粉をした台で、めん棒で2㎝くらいの厚さに延ばして、型抜きする。
⑤180℃のオーブンで、15～20分焼いて出来上がり。
メープルシロップやバター、ジャムをつけて食べます。
＊＊＊＊ by アネム ＊＊＊＊
pon太さんが、休日のランチにガスパッチョを作ってくれました。
夏野菜たっぷりの冷製パスタ、ガスパッチョは、スペイン料理。
食べるととっても涼しくなります。
これからの暑い季節に、お勧めです。
「青山フラワーマーケット」さんのミニブーケを添えて。
＊材料＊
にんじん
たまねぎ
セロリ
きゅうり
青ピーマン
赤ピーマン
トマト
作り方はとっても簡単。
材料の野菜を粗みじん切りにし、
バットに入れて、オリーブオイルと塩・胡椒・酢・レモン・トマトジュースをひたひたに入れて
冷蔵庫の中で1日マリネします。
翌日、ミキサーにかけて、塩で味を調えます。
このまま冷製スープとしていただいてもいいですが、
カッペリーニという細いパスタを入れていただきました。
＊＊＊＊ by pon ＊＊＊＊
![s-h18.8.5-2].jpg](http://ryori.jineko.net/blog/s-h18.8.5-2%5D.jpg)
フードプロセッサーを使って、パンを作ってみました。
びっくりするほど簡単！！
これなら気軽にパンを焼けます！
「青山フラワーマーケット」さんのミニブーケを添えて。
＊材料＊ 約１８個分
ぬるま湯（夏場は水）200ml
グラニュー糖 大さじ１
インスタントドライイースト 小さじ２
卵（Ｍ） １個
強力粉 400g
塩 小さじ１
無塩バター（溶かす） 30g
１．フードプロセッサーに水を入れ
グラニュー糖・イーストを振り入れ、卵を入れたら
ざっとかき混ぜる。
２．強力粉の１／３の量を加え、ガーッと混ぜる。
３．塩・溶かしバター・残りの強力粉を加え、ガーッと混ぜる。
４．ひとまとまりになったら、
３分ほど一気にガーッとこねる。
５．なめらかになったら、取り出してまとめる。
６．生地を蓋付き容器に入れ
２．５倍になるまで室温で発酵させる（一次発酵）。
７．生地のガスをやさしく抜くようにつぶし、容器から取り出す。
８．軽くまとめて、１個35g前後になるように量りながら分ける。
９．ラップをかけて、約５分休ませる。
10．打ち粉をした台に置き、
てのひらでやさしく押してガス抜きし、
内側に折り込んで丸くする。
11．オーブンシートを敷いた天板の上に間隔をあけて並べ、
天板ごと大きなポリ袋に入れて口を閉じ、
室温で２倍の大きさになるまで発酵させる（二次発酵）。
12．余熱しておいた200度のオーブンで１０～１５分焼く。
焼き上がったら、金網に乗せて粗熱を取る。
ふわふわの、やさしい食感のパンです。
これをベースにして
いろんな材料を入れたパンが作れます。
これから試していきたいと思います。
これは
『フードプロセッサーでパン＆デザート革命』（加藤千恵著）から作りました。
＊＊＊＊ by pon ＊＊＊＊
料理愛好家の平野レミさんのレシピです。
バリ島で食べたピラフを再現したそうで、さっぱりとしていながらもバターの風味が美味しいのです。
*材料*
MIXビーンズなどの茹で豆 １カップ
バター 大さじ４
玉ねぎ（みじん切り） １個
ズッキーニ（さいの目切り） １本
にんじん（みじん切り） 1/2～1/3本
米（研いでおく） ３合
固形スープの素 1と1/2個
水 2と1/2カップくらい
塩、コショウ
①フライパンにバターを溶かして、玉ねぎ、ズッキーニ、にんじんを入れて、よく炒める。
②米を加えて、透き通るまで炒める。
③②を炊飯器に移して、水、固形スープの素、豆、塩、コショウを入れて炊き上げる。
平野レミさんのレシピでは、②に③の材料を入れて、そのまま炊き上げるとありますが、
私は炊飯器を使ってみました。
ちゃんとパラパラッとしたピラフに炊き上がる事ができました。
＊＊＊＊ by アネム ＊＊＊＊
サラダを作って余ったスモークサーモンをディップにしてみました。
「青山フラワーマーケット」さんのミニブーケを添えて。
＊材料＊
スモークサーモン
にんにく １かけ
セロリ ３㎝
玉ねぎ １／４個
マヨネーズ
塩
胡椒
タコスチップス
作り方は、これらを全部フードプロセッサーに入れて混ぜるだけ（笑）。
残り物で、簡単に作れますよ。
作り置きできるので
パーティの時にお勧めです。
＊＊＊＊ by pon ＊＊＊＊
いただきもののスモークサーモンがあったので
思いつきで作ってみました。
「青山フラワーマーケット」さんのミニブーケを添えて。
＊材料＊
スモークサーモン
チコリ
パプリカ（赤・黄）
玉ねぎ
マヨネーズ
腐乳
白胡椒
１．玉ねぎは細かいみじん切りにして水にさらしておく。
２．パプリカも細かいみじん切りにする。
３．ボールに１と２を入れ、マヨネーズ・腐乳・白胡椒で味付けをする。
４．チコリを１枚ずつはがし、洗って拭いておく。
５．４のチコリの上にスモークサーモンを１枚乗せ、
その上に３を乗せたらできあがり。
手で持って、ぱくっと食べられるので
パーティにお勧めです。
＊＊＊＊ by pon ＊＊＊＊
「青山フラワーマーケット」さんから、
とってもすてきなミニブーケが届きました。
ワインレッドのお花に合わせて
pon太さんがビーフシチューを作り、
私はスモークサーモンとチコリのサラダを作って、パンを焼きました。
まずは、pon太さんのビーフシチューのレシピから。
＊材料＊（４人分）
牛すね肉（塊）…800g
牛すじ…200g
玉ねぎ…1個
にんじん…1/2本
セロリ…1本
完熟トマト…1個
ドミグラスソース(缶詰)…400ml
赤ワイン…100ml
マディラ酒…100ml
ブイヨン…1カップ
ブーケガルニ…1個
塩、黒こしょう、小麦粉、サラダ油…各適量
＊下ごしらえ＊
牛すね肉は半分にカットし、それぞれタコ糸で縛る。塩、黒粒こしょうをふる。
牛すじは、３回煮こぼして下ゆでしておく。
玉ねぎはくし型に切り、にんじんは乱切り、セロリは長さ4cmに切る。完熟トマトはざく切りにする。
＊作り方＊
１．牛すね肉の周りに薄く小麦粉をつける。
フライパンに多めのサラダ油をひいて強火で熱し、牛バラ肉の全面にしっかり焼き目をつける。
２．牛すね肉をいったん皿に取り出す。残った油で刻んだ玉ねぎ、にんじん、セロリをよく炒める。
３．大きめの深鍋に牛すね肉、牛すじと野菜を移して強火にかけ、マディラ酒、赤ワインを加えてフランベする。
炎がおさまってしばらく煮たら、弱火にして蓋をし、水分が半分になるまで煮詰める。
４．ブイヨン、ブーケガルニ、ドミグラスソース、刻んだ完熟トマトを加える。
沸騰したらアクをとり、蓋をして弱火のまま約2時間煮込む。
５．牛すね肉のタコ糸をほどき、厚さ2cmにカットする。
野菜とともに皿に盛ってソースをかけ、お好みで付け合わせを添えて出来上がり。
付け合わせに、にんじんのグラッセと
マッシュルームのソテーを添えました。
お肉のボリュームがすごくて
シチューというより、お肉をソースで食べている感じでした！！
pon太さんはドミグラスが缶詰だったことに納得していませんでしたが・・・（笑）。
このレシピは、g-chef.com（http://www.g-chef.com/index.html）の
窪田好直シェフのレシピがベースです。
＊＊＊＊ by pon ＊＊＊＊
この季節、食欲が落ちてくると、食べたくなる一品です。
*材料*
マカロニ
ディル（みじん切り）
きゅうり（輪切りにして塩を振り、水気を絞る）
ヨーグルト：マヨネーズ １：１
塩、コショウ
レモン汁 少々
*茹でたマカロニに材料を全部合わせて、出来上がり。
＊＊＊＊ by アネム ＊＊＊＊
いよいよ夏本番。
涼しげなスイーツを楽しみましょう♪
タピオカのデザートって、実はとても簡単にできるのです。
ぜひご家庭でお試しください。
＊材料＊
タピオカ 食べたいだけ
ココナッツミルク
牛乳
ガムシロップ 適量
くこの実
１． タピオカは、袋に記載されている方法でゆでてください。
大きさによってゆで時間が異なります。
私が使ったものは小粒で、１５～２０分。
大粒になると、ゆで時間がかなり長くなりますので
手軽な小粒がお勧めです。
２． タピオカをざるにあげて、冷水に通す。
３． ココナッツミルクと牛乳を半々、それにガムシロップを好みの量混ぜます。
結構甘くしたほうがおいしいです。
４． 水を切ったタピオカに、３をかけ
くこの実を飾ったらできあがり♪
タピオカも、くこの実も乾燥しているので長期保存できるし、
ココナッツミルクは缶詰で売っているし、
ガムシロも買い置きできるでしょ。
あとは牛乳さえあれば、
食べたい時に、すぐ食べられますよ♪
＊＊＊＊ by pon ＊＊＊＊
SNSのお友達、たいすけさんからアイデアを頂きました。
*材料*
合い挽き肉
玉ねぎ 1/2個（すりおろす）
セージ、オレガノ ２振り
塩、コショウ
ゆで卵
コンソメスープの素
・バルサミコソース
バルサミコ 大さじ２
赤ワイン 大さじ２
砂糖 小さじ１
みりん 小さじ１
醤油 小さじ１
水 大さじ１
バター ５ｇくらい
①合い挽き肉に玉ねぎ、オレガノ、セージ、塩、コショウをいれて、よく練り、ゆで卵を包み込む。
②200度のオーブンで、約20～30分焼く。（透明な油が出てくるのが、焼き上がりの目安です）
③コンソメをお湯に溶かして、スープを作る。
④バルサミコソースを作る。
水とバター以外の材料を鍋に入れて、弱火から中火で煮詰める。
トロトロに煮詰まったら、水とバターをいれて混ぜて、出来上がり。
⑤③のスープへ④のバルサミコソースを、少しづつ加えていき、お好みの味にする。
・クスクスを作る
クスクスは、箱の表示どおりに作る。
（熱湯にクスクスを入れて蒸らしてから、バターを入れて混ぜ、塩、コショウで味を調える）
・お皿にひき肉の卵包み焼きとスープを入れて、クスクスを添えたら出来上がり。
写真は、粉ふきイモとにんじんのグラッセを付け合せました。
SNSのお友達、たいすけちゃん、どうもありがとう！！
＊＊＊＊ by アネム ＊＊＊＊
きゅうりのシーズン到来！
毎年この季節に漬けるのが、きゅうりのピクルス。
そのままでいただいてもよし、
サンドイッチに入れてもよし、
タルタルソースを作ってもよし！
長持ちするので、大活躍なのです(^-^)。
＊材料＊
きゅうり 500g
ワインビネガー 250cc
ディルシード 小さじ１
水 160cc
塩 大さじ３と２／３
砂糖 大さじ２
粒黒胡椒 小さじ１／５
唐辛子 小１本
ベイリーフ １枚
クローブ １粒
１． 瓶を煮沸消毒しておく。
２． ピクルス液の材料をホーロー鍋に入れて強火にかけ
ひと煮立ちさせてあら熱を取る。
３． きゅうりを瓶に入れる。
瓶の上に小さなこし器を置き、ガーゼか不織布のキッチンペーパーを置き
その上からピクルス液を流し込む。
ガーゼで香辛料を包み、きゅうりの上に乗せて、蓋をする。
４． １週間くらいから食べられると思います。
このピクルスはディルの風味が効いています。
ハンバーガーの中に入っているような酸味のきつい味ですので
はさんだり、まぜたりするのにとても合います。
酸っぱいのが苦手な人は、別のレシピで作る方がいいと思います。
これは、「漬けるドットコム」のレシピで作りました。
＊＊＊＊ by pon ＊＊＊＊
長い名前ですね（笑）。
日本語に訳すと「キャベツとトリッパのスパゲティ」となります。
トリッパとはなんぞや？
トリッパは、牛の２番目の胃「はちのす」のことです。
胃袋のひだひだが蜂の巣のような形をしているので、こう呼ばれています。
pon太さんがチャレンジしました。
まず、トリッパを１㎏買ってきます。
普通のスーパーで見かけたことはありません。
業務用の食材を扱うお店に行ってみてください。
１． 胃袋ですので、袋状になっています。
まずはこれをよく水洗いし、
塩を入れた熱湯でさっとゆでて、汚れと臭みを取ります。
２． 圧力鍋にたっぷりの湯をわかし、
トリッパ １㎏
にんじん（ざく切り） １／３本
たまねぎ（ざく切り） １個
セロリ（ざく切り） １本
にんにく １片
ベイリーフ １枚
アニス １粒
塩・粒こしょう 少々
を入れ、圧力をかけて３～４時間煮込み、短冊にカットする。
３． 厚手の鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、
みじん切りにしたにんじん・たまねぎ・セロリをしんなりするまで炒めたら
２のトリッパとトマトホール（５００g）を汁ごと加えて、塩・胡椒し
中火～弱火で１～２時間煮る。
４． フライパンにオリーブオイル（大さじ１）、にんにくのみじん切り、種を抜いた赤唐辛子を入れ
きつね色に炒めてから、２cmに切ったキャベツを加えて炒め、白ワインをふる。
５． ３のトリッパの煮込み２カップを加え、ゆで汁でのばす。
ゆでたパスタを加えて、和える。
刻んだイタリアンパセリを添えて、できあがり。
３の段階でストップして、トリッパの煮込みとしていただいてもおいしいですよ。
下処理前のトリッパはかなり臭いので、丁寧に下処理してください。
かなりの量できますので、残りは冷凍してください。
・・・これ、かなりめんどくさいですよね(^-^;)。
普通、家で作らないと思うんですけど・・・（笑）。
大好きなトリッパを攻略したpon太さん。
それはそれは満足そうでした。
それにしても我が夫ながら・・・すごいよ・・・(^-^;)。
いったいどこまで行くのでしょうか？この人は（笑）。
みなさま、なにとぞ呆れずにお付き合いくださいませ。
これは『片岡護 とっておきのパスタ料理』を参考に作りました。
＊＊＊＊ by pon ＊＊＊＊
「のん気な木曜市(有)ケイズ」さんから送っていただいた活ウマズラハギ。
ヒレが青色で美しいお魚でした。
写真の料理の出来具合が、ちょっと綺麗ではありませんね・・すみません。（＞＜）
①下処理したウマズラハギに、軽く塩、コショウして、少しおいてから、水気をふき取る。
②クレイジーソルトを全体に振ってから、小麦粉をまぶして、バターを溶かしたフライパンで焼く。
両面をこんがり、パリッと焼いて、出来上がり。
バターが足りずにフライパンに身がくっ付いてしまいました・・。
でも、美味しく頂きました！
*潮汁
ウマズラハギの頭で作りました。
サッと湯通しした頭を水に入れて煮立てて、ネギとワカメを入れて、酒、塩、醤油で味付けして出来上がり。
＊＊＊＊ by アネム ＊＊＊＊
今日のお弁当、なあに？
の番外編です（笑）
本日は、待ちに待った 〜ponDay！〜 です！
相当悩んでいる事を裏付ける発言が多々ありましたね（笑）
『やっぱりデパ地下で高級惣菜を買い揃えてくるのが一番いいと思う!!・・・のは私だけ？？』 byぴーこ
ムーママさんは、はるあっきぃＤＡＹが終了した直後から、いち早く『デパ地下で調達』
という発言をされていましたね（笑）
見逃さなかったわよ！
そして、今夜はきっと・・・
pon太さんもこのブログを見る事でしょう。
緊張ですね・・・
ドキドキしますね・・・
『うぅーん、私のお弁当じゃpon太さんがっかりんこ（急にゆうこりん語・・）よ・・・！』
なんて言っている場合ではありませんよ！ムーママ！
ちなみに・・・
ponさんは、話をしていない時の『ほしのあき』と『ゆうこりん』の区別がつかないそうです。
もう皆さん見たとは思いますが、お手本はこちらで〜す
→「ponDay予習編」
これは保存版だと思います。
さてさて、それでは皆さんのお弁当を拝見しましょう！！
エントリーNo１＜ponpon＞
豚の生姜焼き
海鮮ＸＯ醤炒め
塩鮭
シュウマイ（ＫＳＨ）
ハートの卵焼き
金時豆
二段海苔弁とちりめん山椒のハーフ＆ハーフと梅干し
メロン
エントリーNo2＜ムーpon＞
もう作った途端、自信ないんですけど・・・。（笑）
とりあえずponさんがお弁当によく使うであろう、おかずを揃えました。
ポイントはトマトのへたをとらない・・・ことかな？
・煮たまご（本当は煮てない。焼きそばのたれに漬けただけ）←ムーpon、貴方はいつも正直者よ
エントリーNo3＜はるあpon＞
今朝、６時に起きてpon弁を作ったんですが、間に合いませんでした。
と、いう夢を見て、ビクッとして起きました。まだ６時でした（笑）
秘密兵器「グーグーがんもLサイズ」
すっかりフルーツつけるの忘れました・・・。
エントリーNo4＜アネpon＞
インスタントスープ（みそ玉の代わり）
やっぱりponさん弁当はたいへん・・。
おかずの質が違うって感じなのよね。
いかがですか？
ponさんお弁当アイテムが盛りだくさん！
そして、事前の研究お疲れさまでした！
今回は皆さん、悩んで悩んで、本当に大変だったと思います。
ジネコも画像のセレクトに相当悩みました・・・
バリエーションありすぎ、ponpon!
なので・・・
ponさんのコメント、
『うわあーーーーーっ！！なんか見たことあるものがいっぱい（爆笑）。』
を読んで、順位は付けられませんでした（笑）
悩んでいるのも知っていたしね。
みんなグランプリよ！！
おめでとう！！
お疲れさまでした！
今夜はゆっくりお休みください zzz
