■ マゴチの中華カレー
「のん気な木曜市(有)ケイズ」さんから、お魚が届きました。
あけてビックリ、こ・・・怖いよぉ～。
マゴチとアイナメの一種のクジメです。
ぬるぬるしたお魚は初めてだし、このマゴチって、どうやっておろすのぉ～？？？
お腹が平べったいよ・・・
と、しばらく呆然としていました（笑）
なんとか。
本を見ながら、おいしそうと思い、
マゴチで中華風カレーを作る事にしました。
でも、
こういう時に限って、
豆板醤が・・・ない・・・。
カレー粉が・・・こ・・これだけ？？？
沙茶醤・・・ってなに？？？（中華風バーベキューソース・・だそう。）
と、こんな感じで四苦八苦でした（笑）
出来上がりは、
あらら？？
思ったよりおいしいじゃないの（笑）
辛くないので子供も食べる事が出来たし！
でも、本当の味は・・・（笑）
初めて食べたマゴチ。
身もしっかりしていて、淡白で、どんなお料理にも使える感じです。
次の日にたまたま行ったデパートの鮮魚売り場で見かけました。
今までなら、
何だこれ・・・・・怖い魚だな～
で、終わっていたと思いますが、
これからは、
これ下さい！
って、言えそうです。
材料
白身のお魚 お腹から尻尾までを使いました。
玉ねぎ 中 1個
ジャガイモ 今回は小を4～5個
しょうが 1かけ
カレー粉（パウダー状の物）
ケチャップ 小さじ1くらい
おたふくソース 小さじ1くらい
中華スープ（今回はペースト状のもの）
鶏がらスープの素（あまりに中華風調味料が揃ってないので入れてみました。）
片栗粉
揚げ油
塩コショウ
お好みで、
豆板醤、にんにく、沙茶醤
作り方
白身のお魚は、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
ジャガイモを一口大に切り、水にさらさずに素揚げをする。
魚をからりと揚げる
フライパンを熱し、しょうが（お好みでにんにく）を炒め、玉ねぎも炒める
（豆板醤と、沙茶醤を入れるときは、ここで少し炒めておく）
カレー粉、ケチャップ、おたふくソースを入れる。
ひたひたになるくらいの中華スープを入れ、沸騰したらジャガイモとお魚を加えて、
少し煮詰めます。
味を見ながら、鶏がらスープの素で調節しました。
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コメント
美味しそう～
魚って見た目と味違うよね～
ヌメヌメした魚私もさばいた事ないよ。
沙茶醤って初耳だわ。
投稿者: よっし～♪ | 2006年07月29日 10:17
見た目がすごいね！
私も呆然としてしまいそうよ。笑
沙茶醤って、なかなか売っていないよね。
餃子につけると美味しいんだけどねぇ。
中華カレー美味しそう！！
投稿者: アネム | 2006年07月30日 09:15