■ クジメのから揚げ、さっぱり野菜あんかけ
「のん気な木曜市(有)ケイズ」さんから送っていただいたクジメ。
唐揚げがおいしいと言うので、
早速やってみました。
冷蔵庫の野菜と一緒にあんをからめて頂きました。
さっぱりと、夏においしいから揚げです。
材料
白身の魚（小ぶりな物）
野菜 今回は、人参、ピーマン、もやし、にら
鶏がらスープ
ケチャップ
ソース
お醤油
お酢
水溶き片栗粉
作り方
お魚は、内臓を取り出しよく洗い、お腹に切込みを入れる。
周りと開いたお腹に塩を振り、少し置いておく。
キッチンペーパーで水気をよくおさえ、全体とお腹に満遍なく片栗粉をまぶし、また少し置いておく。
（この間に野菜を切ったり、あんの準備をします）
片栗粉が馴染んだら、170度くらいの油でお魚をから揚げにします。
野菜は千切りにし、少し炒め、軽く塩コショウをし、ケチャップとソースを加え、
醤油をまわしいれます。
鶏がらスープを加えお好みでお酢を入れ、
味を調えたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
お魚の上にあんをかけて、一緒に頂きます。
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コメント
お酢を入れたあんかけは、さっぱりしていていいですね〜
もしかして、土曜日にアップしていたすごいお弁当はこれかしら？？
投稿者: じね子 | 2006年07月31日 10:12