■ かさごの唐揚げ野菜あんかけ
「のん気な木曜市(有)ケイズ」さんから活ウッカリカサゴを頂きました。
早速、唐揚にしてみました。
*材料*
下処理したかさご
衣｛片栗粉、塩、コショウ、ｵﾚｶﾞﾉ、セージ、バジルなどの粉末ハーブを２振りくらい｝
・野菜あん
人参、ピーマン、長ネギ、キノコ類などを千切り
あん｛鶏がらスープの素をお湯で溶いたもの1と1/2カップ、醤油大さじ１、酢大さじ２、砂糖大さじ１～２｝
塩、コショウ、
水溶き片栗粉
①かさごに衣をまぶして、中温でカラッと揚げる。
②野菜あんの野菜を油で炒めたら、あんの材料を全部いれてさっと煮て、塩、コショウで味を調える。
③水溶き片栗粉でとろみをつけたら、①にかけて出来上がり。
＊＊＊＊ by アネム ＊＊＊＊
コメント
ハーブ入りの衣が面白いですね！
香りが良いんでしょうね。
投稿者: じね子 | 2006年07月24日 10:30
うっかりな顔してますね、
その魚。
投稿者: こはる | 2006年07月24日 14:30
アネムさん初めまして！
時々拝見させて頂いてました。
カレイを唐揚げにして、同じようにあんかけにしてたまにやってました。粉末ハーブは使った事なかったなぁ～。
いつも美味しそうなレシピありがとうございます♪
投稿者: ゆり | 2006年07月24日 18:35
私も唐揚げにするか迷ったのよ～（笑）。
おいしそうだねえ。
ハーブを衣に入れるのかあ。
さっぱりしておいしそうだね。
投稿者: pon | 2006年07月24日 18:41
じね子さん、
風味づけにハーブを使いました。
良い香りではあるのですが、あんをかけると分からなくなりました。苦笑
こはるさん、
コメントありがとうございます♪
そうそう、すごい顔してますよね！笑
ゆりさん、
コメントありがとうございます♪
カレイも美味しいですよね。
いつも見てくださってありがとう！！
ponさん、
今回の3種類は、煮物、揚げ物、焼き物としてみました。笑
かさごって、骨っぽいけど美味しかったね♪
投稿者: アネム | 2006年07月24日 19:12