■ あんず♪
一年に一度のお楽しみです。
今年も注文していたあんずが届きました。
すぐに加工して、夏が終わるまで楽しみます。
簡単あんずシロップと、 あんずジャムです。
オシャレなビンなどは持っていないので、
生活観がありありですけど（笑）
材料
あんずシロップ
あんず 1キロ
お好みのお砂糖 1キロ
作り方、超簡単（笑）
あんずはよく洗い、へたをとり、水気をふく。
洗ったあんずとお砂糖を炊飯器に入れて、6時間～8時間ほど保温。
熱湯殺菌したビンにあんずを取りだし、シロップを少し煮詰め、ビンの中に熱いままいれ、蓋をします。
一ヶ月ほどすると、あんずの水分が出て、実がしぼみ、沈んだら出来上がりです。
ジュース、かき氷、お菓子作りなどなど。
私は待ちきれないので、タッパに入ってるものはすぐに食してしまいます（笑）
あんずジャム
材料
あんず 1キロ
お好みのお砂糖 500ｇ～600ｇくらい。
あんずは よく洗い、半分に切込みを入れ、ねじるようにして半分に割り、種を取る。
あんずとお砂糖を厚手のお鍋に入れ、マッシャーなどで少しつぶし、水分が出たら弱火にかける。
水分でお砂糖が溶けたら火を少し強め、底から焦げないようにかき混ぜながら
あくを取り、煮詰める。
となりで、保存ビンを熱湯煮沸する。
煮上ったらすぐにビンに入れ蓋をしてさかさまにする。
お湯を張った蒸し器に入れ、しばらく蒸し煮にする。
これで保存が出来ます。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊spi＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント
スゴ〜イ、炊飯器で作るの！
お砂糖を溶かすためになの？
杏のタネから本物の杏仁豆腐を作ってみたいです（笑）
spiさんならできるわ！！
The queen of アンニンだし（笑）
投稿者: じね子 | 2006年07月14日 07:51
おいしそうう～～～～。
杏を注文しておいて作るなんて
すごいねっ！！
投稿者: pon | 2006年07月14日 09:41
すっかり遅くなりました。
じね子さん、そうなんですよ。
6時間たっても、氷砂糖は残ってます。
きっと、じっくり熱を通すのにちょうど良いんだと思います。
あんずの種から・・・
何度挑戦してもうまく行かないので
今年は挑戦しませんでした（ＴＴ）
ponち、
近所であんずって売ってる？？
みたことないのよねえ。
そういえば、ponちのお弁当にも付いてたような？
生のまま食べるの？？？
完熟？
投稿者: spi | 2006年07月27日 23:41