■ レバー丼
レバーって苦手な人が多いのではないでしょうか？
でも女性には、鉄分の豊富なレバーはぜひ摂りたい食品。
子供の頃、私はこれでレバーが大好きになりました。
このレバー丼なら、レバーが苦手な人でも食べられると思います。
これは、子供の頃に近所にあった中華のお店で出していたもの。
とってもおいしくて、家族みんな大好きだったのですが、
なんとこのお店が閉店してしまったので、
pon太さんに「こんな感じ」と話して、再現してもらったものです。
見事、再現してくれました♪
＊材料＊
鶏レバー
鶏ハツ
牛乳（少々）
甜麺醤
豆板醤
pon太特製チャーシューだれ（なければ醤油で）
にんにく・しょうが・ねぎのみじん切り
鶏ガラスープ（市販の鶏ガラスープの素でよい）
ラー油
油
五香粉
山椒
ねぎのみじん切り たくさん
１． レバーとハツは、よく洗って、牛乳に２～３０分漬けて、臭みを抜く。
その後、細かく切る。
２． ねぎは、たくさん切って、水にさらしておく。
３． 中華鍋に熱し煙が出てきたら油を入れて、にんにく・しょうが・ねぎのみじん切りを入れ
香りがたってきたら、甜麺醤と豆板醤を入れて、軽く炒める。
４． １のレバーとハツを入れ、五香粉・山椒を入れて炒め、表面の色が変わってきたら、
鶏ガラスープをひたひたくらいに入れ、
pon太特製チャーシューだれ（醤油でいい）で味付けをして煮込む。
５． 煮詰めて水分が飛んだら、ラー油を多めにかける。
６． ５をごはんの上に乗せ、さらに葱をたっぷり上からかけて、できあがり。
辛みでごはんが進みます。
夏にピッタリのスタミナ丼です。
＊＊＊＊ by pon ＊＊＊＊
コメント
レバー大好き（笑）
「こんな感じ」と説明しただけで再現できるpon太さんステキ！
投稿者: じね子 | 2006年07月06日 10:02
うーんおいしそう。。。
レバーってレバニラしかしないから、やってみたい。
鉄分取るのにいいですね(^-^)
投稿者: あじ | 2006年07月06日 13:01
あじさん、そうなのよ〜
レバニラとか焼き肉とかね・・・
それぐらいしか思いつかない（汗）
投稿者: じね子 | 2006年07月07日 11:20
じね子さんは好き嫌いがなくてすばらしいですね！
レバー好きにはたまらんと思いますよ♪
あじあじ、こんにちは。
確かにレバーって
レバニラが一番ポピュラーだよね。
あとはレバーペーストとか？
女の子はしっかり鉄分摂らないとねっ(^-^)。
投稿者: pon | 2006年07月07日 14:32
私、レバーが大好きなの！
これ、良いですね！
そうそう、女の子！は鉄分は大事よね。
投稿者: アネム | 2006年07月07日 15:22
アネムさん、こんにちは。
おお、ここはレバー好きな子が多くてえらいなあ！
そうよ、女の子よ！（笑）
投稿者: pon | 2006年07月07日 15:28