たこ飯
「のん気な木曜市(有)ケイズ」さんから届いたマダコを圧力鍋で煮て、
さらに、たこ飯にしてみました。
たこの下処理は、ponさんがとても詳しく説明してくださっているので、省略しますね。
我が家も、夫が塩で揉んでくれました。
下処理した、たこをサッと湯通ししてから、圧力鍋に入れます。
水、砂糖、醤油、みりんを入れて、加熱開始。
高圧（強）で、約１５分程加圧して、自然放置。
これで、やわらか蒸しの出来上がりです。
この段階で、半分ほど食べてから、残りを炊き込みご飯にしました。
通常より水加減を少なめにしてお米を炊飯釜に用意して、
細かく刻んだタコ、醤油、みりんを加えて、炊飯器で炊いて出来上がり。
＊＊＊＊ by アネム ＊＊＊＊
コメント[4]
これお弁当に入っていておいしそうだったの！
出汁は使わないのね。
タコの味だけ？
おいしそうだなあ。
Posted by pon at 2006年7月22日 17:57 | 返信
ponさん、
いや、出汁入れた方が美味しいかも。笑
味つけは、各家庭のいつもの炊き込みご飯の味付けで良いですぅ。
お弁当に入れるのに、出汁なしの方が傷みにくいと思ったのよ。
ついついお弁当を考えて、作ってしまうのよぉ。笑
Posted by アネム at 2006年7月23日 21:39 | 返信
イカやタコは旦那様担当なんですね！
圧力鍋便利ですね。
欲しいな〜
Posted by じね子 at 2006年7月24日 10:24 | 返信
じね子さん、
はい、ぬめり系は夫です。笑
私の手は主婦湿疹なのですよ・・。
モノによって、痛痒くなってしまうので、夫にお願いしています。
圧力鍋、便利です！笑
Posted by アネム at 2006年7月24日 14:24 | 返信
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