■ 海老とアスパラと新たまねぎのトルティーヤ
トルティーヤは、いわゆるスパニッシュオムレツのこと。
フレンチの料理教室で習ったので、
フランス風に呼んでいるのかな？
メキシコ料理のトルティーヤではありません。
料理教室では、ベーコンと新たまねぎだけで作っていましたが
今回、アレンジしてみました。
フッ素加工の小さいフライパンがあったら
簡単にできますよ。
＊材料＊
卵 ４個
海老 小１０匹
アスパラ ３本
パセリ（できれば生で） 適量
新たまねぎ 1/4個
生クリーム ２０cc
ピザ用チーズ （お好みで）
1. アスパラと新たまねぎは食べやすい大きさに切っておきます。
2. ボールに卵４個を割り入れ、
さらに生クリームとチーズ、みじん切りにしたパセリを入れます。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ・海老・アスパラを入れます。
4. 火が通ったら、卵を流しいれます。
中火で、外側から中心にかきまぜるように混ぜます。
半熟になったら、蓋をし、弱火にして、５分ほど蒸し焼きにします。
5. 表面が固まったら、蓋を利用して裏返します。
蓋をして、さらに５分ほど焼いて、できあがりです。
マヨネーズやマスタードをつけていただきます。
トマト系のソースも合いますね。
今回は、パンにはさんでお弁当にしました。
左は、チーズバーガーです。
＊＊＊＊ by pon ＊＊＊＊
コメント
待ってました（笑）
裏返す作業がいつも怖くて（？）耐熱皿に流し込んでオーブンに入れちゃいます・・
挑戦してみようかな！
投稿者: じね子 | 2006年06月16日 09:23
じね子さん、こんにちは。
オーブンで作ってもよさそうですね♪
小さいフライパンなら簡単にできますよ～。
投稿者: pon | 2006年06月19日 10:47