簡単料理レシピ｜バターもち

*材料*
もち粉　　　　　　　　２ と1/2カップ
卵　　　　　　　　　　２個
ココナッツミルク　　１カップ
牛乳　　　　　　　　　１カップ
砂糖　　　　　　　　　１と1/4カップ
溶かしバター　　　　1/4カップ
ベーキングパウダー　小さじ１
バニラエッセンス　　　小さじ１

①ボウルに全部の材料を次々と入れて、泡だて器でよ～く混ぜる。
②ダマが無くなりトロトロになったら型に流し入れて（高さは２～３㎝になるように）、
　１６０℃のオーブンで約５０分焼いて出来上がり。

*もち粉は白玉粉でもOKです。
ミキサーなどで粉砕してから計量してくださいね。
粉砕しない場合は３カップくらいで良いと思いますが、混ぜる時によ～く混ぜてダマを無くしてください。

*お砂糖はお好みで減らしても大丈夫ですが、このバターもちは甘い方が美味しいです♪

おまけ・かぼちゃのポタージュ

上記のレシピでバターもちを作ると、ココナッツミルクが1/2缶余ります。
それをいつものかぼちゃのポタージュに入れちゃいました～。

茹でたかぼちゃに、固形コンソメ１個、牛乳、ココナッツミルク１カップを加えて、
ミキサーでなめらかにして、塩、コショウで味を整える。
冷蔵庫で冷やして出来上がり。
写真は、黒コショウをふっています。

＊＊＊＊ by　アネム ＊＊＊＊