■ イサキのポテト焼き
よく行く八百屋さんのレジのところにレシピが貼ってあったので、
思い出しながら作ってみました。
じゃがいものカリっ！と、イサキのふわっ（？）
いつもの食材なのに、こうやって食べると違う物のような感じで、
とても新鮮でした。
材料
イサキ 人数分
ジャガイモ イサキ一切れで中半分くらいでしょうか。
オリーブ油
小麦粉
塩・こしょう
白ワイン
作り方
イサキは三枚に下ろし、皮をはぎ、軽く塩コショウで下味をつける。
ジャガイモの皮をむき、5ミリほどの薄切りに。お水にはさらしません。
イサキを軽くキッチンペーパーでおさえ、、軽く小麦粉をはたき、
皮のあった面にジャガイモを貼り付け、オリーブ油を熱したフライパンでジャガイモの方から焼き付ける
イサキのまわりが白っぽくなり、いい焦げ目がついたら水分を押さえ裏返し、
白ワインを入れ、蓋をして少し蒸し焼きにします。
仕上げに軽く黒こしょうを振ります。
ジャガイモで覆われているからでしょうか、
イサキがふっくらと仕上がって、ジャガイモはカリットしていて、
食感の違いがよかったです。
今回は、トマトソースがあったので使いました。
バジルなどのハーブソースや、
最後にチーズをのせてもおいしそうですね。
ジャガイモは、少しはがれてしまいましたが、上にのせておけばOK!(よねっ！)
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コメント
ジャガイモ大好き♪
一緒に焼いちゃうんだね～。
いっきに出来ていいね(^o^)
投稿者: あじ | 2006年06月17日 14:39
以前、同じようなお料理を作った事があります！
でもね、焼いている最中にポテトの衣がどんどん取れちゃった・・・
その時は千切りポテトだったので、見た目が不味そうな仕上がりでした・・・
スライスポテトでリベンジします！
投稿者: じね子 | 2006年06月18日 08:45
あじあじ～
ジャガイモ好きなの～！！
おいしいし、いろいろ使えて万能常備根菜よね～（笑）
じね子さん
千切りの方が取れにくそうですけどねえ～
このときも、少し取れてしまいましたよ！
投稿者: spi | 2006年06月22日 22:32