■ 大分名物 鳥天
鳥天。
その名の通り、鶏肉の天ぷらです。
こちらに越してきて、初めて食べた時、
鶏肉なんだけど、から揚げでもなく、なんだろう～と、思いました。
てっきり福岡の名物だと思っていたら、大分の名物らしいです。
その昔、骨付きのから揚げが食べにくく、天ぷらにしたのが始まりだとか。
今回は胸肉を使いましたが、ササミでもいいそうです。
胸肉は、どうもぱさつく印象で、あまり買う機会がなかったのですが、
これに出会って、胸肉のよさがわかった気がします。
関東の方にはなじみが無いと思いますが、おいしいので試してみてください！
材料
鳥胸肉または、ササミ
天ぷらの衣 小麦粉、たまご、冷水など、ご家庭の衣でいいと思います。
作り方
鳥胸肉を、食べやすい大きさに削ぎ切りにし、軽く塩コショウで下味をつける。
なじんだら、キッチンペーパーで軽くおさえ、衣を付けて揚げる。
揚げすぎると硬くなってしまうので、余熱で火を通すくらいがいいと思います。
ポン酢とからしで食べるのが主流らしいですが、我が家はソースで頂きました。
から揚げの要領で下味をしっかりつけて天ぷらにするやり方もあるようです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊spi＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
コメント
これおいしそう。
ナゲットみたいだね。
お弁当にもよさそうだなあ。
投稿者: pon | 2006年06月11日 11:47
そうそう、大分の友人の話では、
天ぷらだけじゃなく、唐揚げもおいしいので、
ケンタッキーのお店が少ないらしいですよ。
投稿者: こつ吉 | 2006年06月11日 13:05
おっ、こつ吉さんこんにちは。
初めて見るメニューです（笑）
赤身とかパサついている鶏肉大好きなので（変な好み？）これ食べてみたい！
投稿者: じね子 | 2006年06月11日 18:42
鳥天。。初めて聞きました～！
美味しそうですね！
今度天ぷらする時やってみよー！
投稿者: あじ | 2006年06月12日 15:49
私も始めて聞きました～。
美味しそう！
まだまだ日本の知らない食べ物がたくさんあるんだなぁと感動です！
投稿者: アネム | 2006年06月13日 21:05
こんにちは！
ponち～
そうそう！
チキンナゲットみたいだよ！
でも、冷凍のよりはるかにおいしいよ（笑）
お弁当にもいいよ！
のせなかったかなあ？？
こつ吉さん、はじめまして！
そうなんですか～
いろんな鳥の種類もありますよね～
焼き鳥屋さんも多いし。
大分、いいところですよね～～
じね子さん！
そうなんですよ。
関東にはありませんよねぇ？
天ぷらといえば、
えび、きす、いか・・・。
それが、あまりパサつか無いんですよ。
鳥自体がいいのかしら・・・。
あじあじ～
やってみて！！
ことりんのカレー揚げといい、
天ぷらするのが楽しみになったよね！暑いけど（笑）
アネムちゃん！
そうだね～
鶏肉を天ぷらにしただけなのにね～（笑）
旦那さんがいないときにでも作ってみてね！
投稿者: spi | 2006年06月14日 11:59