■ 豆腐の野菜の卵とじ
和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんからズッキーニが届きました
実は初めて食べたんです。素材の邪魔をしない味で
幅広く使えそうな気がしました。
「材料」
ズッキーニ1／2本・・・皮を所々むいて輪切り
パプリカ(赤)1／2個・・・半分にして千切り
豆腐１／２丁・・・水切りをして食べやすい大きさにする
卵2個・・・溶いて少しだけ醤油で味付け
フライパンにごま油を入れて
ズッキーニ・パプリカを炒めます。豆腐を入れ
鶏がらスープの素小さじ１強・お酒少々を入れます
片側に食材を寄せてそこにとき卵を入れて箸で大きく混ぜます。
卵に火が通れば出来上がりです。
By よっし～♪
コメント
よっし～♪ちゃん
ズッキーニ 私も未体験です! パプリカが大好きなので作ってみます。（生協にズッキーニ載っていたし^^;）
幅広く使えそうな食材なんだね 勉強♪
投稿者: さと | 2006年05月25日 08:54
色合いがキレイですね〜。
昨日の絹さやと今日の卵とじを参考にして『絹さやの卵とじ』作ります（笑）
投稿者: じね子 | 2006年05月25日 10:22
>さとちゃん
ズッキーニ初めて食べました
何にでもあいそうな素材です。試してみて下さいね
あっ私もパプリカ大好きです♪
>じね子さん
絹さや卵を入れてもあいそうですね。
卵とじても、炒めて混ぜても良いかと思います。
投稿者: よっし～♪ | 2006年05月26日 09:37