簡単料理レシピ｜鶏の手羽元カレーと、節約ドライカレー

リクエストいただくとは思っていなかったので、
写真を撮らずに食べちゃいました（笑）。

①　玉ねぎ３個・にんにく２～３かけ・しょうが１かけをみじん切りにし、圧力鍋で（圧力をかけずに）あめ玉にする。

②　別のフライパンで鶏の手羽元・にんじんをそれぞれ炒める。

③　①の圧力鍋に、水と②の手羽元とにんじんを入れて、１５分加圧し、火を止めてから自然放置する。

④　圧力が抜けたら、ルーを入れ、スパイス・おたふくソース・ケチャップ・チョコレート・味噌・醤油・ヨーグルトも入れて混ぜ、弱火にかけて軽く煮込む。

⑤　鍋から手羽元をそっと取り出し（すごく柔らかくなっているので、肉が取れて骨だけになっちゃうから）、一晩ねかせる。
　
私はスパイシーなカレーが好きなので
とにかくいろんなスパイスをたっぷり入れます。
ターメリック・タイム・ガラムマサラ・チリパウダー・セージ・クローブ・クミン・カルダモン・花椒塩・ナツメグ・・・などなど適当です（笑）。
「ガラムマサラ」は複合スパイスなので、これだけでかなり味が変わると思います。
スパイスがあまり家にない方は、まずはこれを買うといいかもしれません。
　
ちなみに我が家のルーは、特にメーカーにはこだわっていませんがフレーク状のものです。
　
以前、中国人の団体旅行がジャ＠コに来て（ツアーの一環？）
カレールーを買い占めているのを見ました。
日本のルーは、きっと人気があるのですね。
　
　
我が家はふたり暮らしなので、
一度カレーを作ると、２回分できます。
なので、余ったものは冷凍します。
冷凍する時に、じゃがいもが入っていると
じゃがいもが傷んでしまうので、おいしく保存できません。
私はカレーにじゃがいもはそんなに入れたいほうではないので
入れずに作ります。
夫にじゃがいもを入れてと頼まれたら、別に茹でて、最後に混ぜています。
冷凍するときは、鶏手羽元は入れません（柔らかいので）。
次回はポークカレーやハンバーグカレーにしたりします。

　
　
冷凍分を取り分けた後のカレー鍋にこびりついたカレーでもうひと品。
ドライカレーを作ります。
　
①　カレーがこびりついた鍋に、豚ひき肉を入れ、弱火にかけ
　　鍋についたカレーを肉でこそげながら、炒りつけるように焼く。

②　①にベジタブルミックスと、ピーマン・茹でた大豆を入れる。

③　ご飯を入れて、混ぜる。
　
　
これでお鍋もきれいになります。
すぐにドライカレーを食べない場合は、
①の段階でストップして、「ドライカレーの素」として冷凍しておくと便利ですよ。

　
ちなみに我が家の今日のお弁当は
このドライカレーでした。
今日はピーマンがなかったので省略（笑）、
ベジタブルミックスもなかったので、
にんじんをカットしてレンジで一度温めたりして使用しました。
なんだか引越しの後遺症が・・・（笑）。
　

　
　
みなさん、きっとこだわりの「我が家の味」があるのでは？
ぜひお勧め隠し味や具など教えてください！(^-^)
　
＊＊＊＊ by　pon ＊＊＊＊