白くてまるまるとした、おいしそうな蕪。
蕪は薄味でしっかり煮付けて、蕪の味をひきたたせたいですね。

続きを読む "蕪と海老の煮物"

簡単なんだけど、とってもおいしいみぞれ煮。
筍の煮物のリメイクも兼ねてみました。
ちょっと目先を変えたおかずにもなりますよ。

続きを読む "サバと筍のみぞれ煮"

「何かデザートを作って」と言われて
「まかせとけ！」と言ったわりには材料もない。
ごそごそ探したら、缶みかんがひとつ・・・。
レシピとは言えないような簡単ゼリー。
もうみかんゼリーを買う必要はナシ！

続きを読む "缶みかんゼリー"

おはようございます！
クッキングジネコに新しい仲間が増えました（笑）

SNSジネコのお弁当サークルで『男前弁当』を流行らせた「あじさん」です。

ヘルシーなお弁当からお菓子まで、幅広いジャンルのお料理を披露してくれます！
あじさんのお料理を見ていると、盛りつけや彩りを真似したくなっちゃいます！

あじ家の家庭菜園で収穫されたお野菜も登場するかも？？

続きを読む "仲間が増えました！"

今回は、pon太さんのオリジナルミートパイをご紹介します。

実は以前、門外不出にすると言っていたこのレシピ、
このブログを続けているうちに
「みんなに食べてもらいたい」と思うようになったそうで
レシピアップの許可をいただきました（笑）。

ぜひお試しあれ！

続きを読む "pon太特製　ミートパイ"

生鮭でふりかけを作りました。ご飯がすすみます♪

続きを読む "鮭のふりかけ"

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんの人参と玉ねぎを使って肉じゃがを作りました

続きを読む "肉じゃが"

最近私が気になっているのは
「蒸す」ことと、ホットプレート（笑）。
今までだったら茹でていたものを、蒸すようにしています。
野菜のあまみが引き出されて、とてもおいしいです。

続きを読む "蒸し野菜のツナサラダ"

SNSジネコのお友達「花子さん」に教えてもらったレシピです！

新玉ねぎとにんじんが入ったタルタルソースを、サーモンにたっぷりかけてこんがりと焼きます。
欲張ってチーズもかけちゃいました！

新玉ねぎとにんじんのおかげで甘めのタルタルソースになりました！
余ったタルタルソースは、じゃがいもやアスパラにからめて美味しくいただきました。

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いた新玉ねぎとにんじんを使いました。

続きを読む "新玉ねぎのタルタルソース"

「お弁当作ろう！」サークルで
アネムさんからリクエストをいただきましたので
我が家のカレーを紹介します。

・・・でも市販のルーを使った普通のカレーですよ(^-^;)。

続きを読む "鶏の手羽元カレーと、節約ドライカレー"

付け合せに、和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから人参と新玉ネギを
使いました。とても美味しいです。我が家は玉ねぎが大好きで
在庫で切らす事ないんです。皮をむくと真っ白で柔らかでこの時期の
玉ねぎ美味しいですね。

続きを読む "ヒレ肉のチーズはさみ焼"

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんかの青ネギを沢山使って作りました
柔らかくて生でも焼いても美味しいです。

続きを読む "豚肉と豆腐の炒め物"

「彼女達の料理の広場」で『生春巻きのチリソース』についての投稿がありました。
それを見ていたら食べたくなったので作っちゃいました！

定番のスイートチリソースも美味しいですが、簡単にできる『ピーナッツソース』もお勧めです！

続きを読む "生春巻き　〜ピーナッツソース添え〜"

ちょっと洋風っぽい酢の物です
「木熟トマト」と「新玉ねぎ」は和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんの物です
新鮮で玉ねぎも苦くなくて美味しいです。生で食べました

続きを読む "トマトの酢の物"

マリネにすると玉ねぎを沢山食べる事ができます。
血液がサラサラになった気分です（笑）

新玉ねぎのマリネはそのまま食べても美味しいですが、野菜やお魚と組み合わせる方がお勧めです。
マリネをたっぷりのせていただきます！

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いた新玉ねぎを使いました。

続きを読む "新玉ねぎのマリネ"

柑橘類って、サラダにとってもよく合うんです。
果汁を使ってドレッシングも作りました。

続きを読む "春色の蒸しサラダ"

とても簡単ですぐ出来ます。どっちかといえばおつまみみたいな感じです
和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんの青ネギを使ってます
とても美味しく苦みもなくいただきました。

続きを読む "油揚げのあえもの?"

簡単おいしいマーボー豆腐です。
ネギを玉ねぎに変えて、甘口で。
鶏がらスープも余った鳥皮から簡単に手作りなので、離乳食にもいいですよ！

　
玉ねぎは、和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いた新玉ねぎで。
いつもより甘い仕上がりです。

続きを読む "マーボー豆腐　離乳食にも！"

新玉ねぎの季節になりましたね！
スライスして生のままいただくのが一番美味しいと思います。

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いた新玉ねぎは、辛みが無く玉ねぎ特有の後味も残りません。
スライスした新玉ねぎに『塩』だけかけてパクパク食べてしまいました（笑）
本当はこの食べ方をお勧めしたいのですが・・・
一応お料理ブログなので別のものを作りました。

続きを読む "新玉ねぎとアボカドのサラダ"

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届くトマトは『木熟トマト』という名前です。
小ぶりで真っ赤なトマトです。
言うまでもなく甘〜い！

この可愛いトマトを丸ごといただきます！

木塾トマトの中身をくり抜いて、トマトと帆立のサラダを詰めました。

続きを読む "トマト・ファルシ"

鰯を最近見かけるので買ってみました。
ほんのり酢の香りがする煮物です。

続きを読む "鰯の煮物"

どこのご家庭でも、いろいろな野菜を千切りにしてサラダに。
手軽だし、食べやすいし、定番ではないでしょうか？
キャベツ、大根、山芋、にんじん。
今回は、和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたにんじんを使って、
じね子さんお勧めのナンプラーを使ってみました。
なんとなく手が出なかったナンプラー。
使ってみたらなかなかいい感じ。（笑）
　
カメラを修理に出しているので写真がないんですぅぅぅ。
ちょっと淋しい。

続きを読む "にんじんサラダ。spi家新バージョン。"

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから新玉ねぎが届きました。
玉ねぎのフライ、夫が大好きなんです。
いつも食事に関して何も言わない夫。
フライの時にだけ、こっそりキッチンに入ってきて、
玉ねぎも揚げてくれる？？
って言います（笑）
感想を聞いてみました。
「青臭さがなくて、甘くておいしいかったよ」
と、言っていました。
　
皆さんのご主人、これくらいのことは普通に言っているのでしょうか？
私の夫にしたら明日は雨が降るんじゃないかってくらいの言葉（笑）
本当においしかったんですね。
　
そして、今日は大雨でした（笑）
　
＊＊＊＊＊spi＊＊＊＊＊

スライサーを使ってにんじんのサラダを作りました。
（千切りと薄切りが面倒だったので・・・）

にんじんと好相性のオレンジを組み合わせたサラダ。
にんじんをサワークリームで和えたサラダ。

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたにんじんを使いました。

続きを読む "にんじんのサラダ2種"

前回は和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたローズマリーでじゃがいも料理をしましたが、今回は「イタリアンパセリ」を使いました。
乾燥パセリをいつも使っていますが、フレッシュなものだと違いますね

続きを読む "じゃがいもとキノコの炒め物"

「材料」
エビ1パック・・・背わたを取りお酒と片栗粉をまぶしておく
ほうれん草・・・ざく切り(灰汁が気になるなら茹でてから使ってもいいです
卵・・・２．３個

フライパンに油を入れて溶いた卵をざっくり焼いて取り出す(少し醤油を入れる)
そこに油を足してエビを炒め・ほうれん草も炒める。卵を戻す
顆粒中華スープの素少し・お酒・塩で味付ける

　　　　　　　　　　　　By よっし～♪

とっても簡単。炊飯器で作るおかずです
家庭の炊飯器によって違いますので時々、蓋をあけて出来具合を確認してくださいね

続きを読む "大豆の洋風煮"

今回はピタパン上手く出来ました。
ドライカレーを挟んでコーンスープを付けて食べました
コーンスープには和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんのイタリアンパセリを浮かべるとバージョンアップ
今回はドライカレーの紹介です

続きを読む "ドライカレー"

大根って煮るってイメージありませんか?炒めても美味しいです
葉ニンニク・ゴマ油の香りがとてもいい感じです

続きを読む "豚肉と大根の炒め物"

カンパーニュと言うパンを焼きました。
かなり失敗で、固いパンになってしまったのですが、夫がそれでもいいと言うので、
和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたから届いた、エンダイブとイタリアンパセリを使って、
夫のお弁当に。

続きを読む "カンパーニュ"

イチゴを買ったのですが甘みが足りず・・・美味しくない。
甘みが足りないフルーツに当たった時はマチュドニアを作ります。

白ワインとハチミツでシロップを作り（水と砂糖でもOKです）、適当にカットしたフルーツとシロップ、レモン汁をあわせて冷やします。

よっし～♪さんが「ヤーコンはそのままヨーグルトとあえても美味しいらしいです」と書かれていたので、ヨーグルトとマチュドニアをあわせてみました。

シロップのおかげでヤーコンがほんのり甘い！
でも、ヤーコンは薄くスライスした方が美味しいかもしれません（笑）
面倒だったので大きめにカットしてしまいました・・・

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたヤーコンを使いました。

初めて食べる食材『ヤーコン』
ポリフェノールや食物繊維が豊富に含まれているそうです。

皮を厚めにむいてかじってみたら「甘みのない梨？」のような感じでした。
食感がシャキシャキしていて、水分もたっぷり含まれています。

このヤーコンをサラダでいただきました。

『ヤーコンとアボカドのサラダ』

『ヤーコンとルッコラのサラダ』

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたヤーコンを使いました。

続きを読む "ヤーコンのサラダ2種"

いつもあるものとひじきを煮るんですけど
今回は和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたヤーコンを入れてみました
とてもシャキシャキ美味しかったです。

レンコンみたいな感覚で使えばいいのかな?と食感で思います
細長く煮て干ぴょう巻きみたいにしても美味しそうです
　
なんだか急に思い立って夜中に作り朝食に出したので
画像がなくてごめんなさい。

　　　　　　　　　By よっし～♪

とっても簡単なトマト煮です。
いつもは大葉を使うんですが、和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたイタリアンパセリを使ってみました

続きを読む "ツナのトマト煮"

少し苦みのある野菜『エンダイブ』
歯ごたえがシャキシャキとしているのでサラダでいただきます。

濃厚なチーズドレッシングのおかげで苦みがマイルドに。

お好きなドレッシングにチーズをたっぷり入れてお試しください。
パルミジャーノやブルーチーズが美味しいです！

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたエンダイブを使いました。

＊＊＊＊ by　じね子 ＊＊＊＊

先週は、家族全員で風邪を引いたり、
PCの調子が悪かったりと、ブログをお休みにていました。
風邪の時って食事の支度、大変ですよね。

ましてや子供がいると、どうしても休めなかったり。
そんな時に、作ってみました。
市販のお好み粉を薄くチヂミ風に。
早く焼けるし、後片付けもこれなら何とかできました。
葉にんにくが子供にどうかと思いましたが、
普通に食べてました（笑）

続きを読む "簡単お好みチヂミ（？）"

「彼女達の料理の広場」で、レスがたくさんついていたので真似してみました！

色々な方々の投稿を参考に、和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたタイムやイタリアンパセリをたっぷり入れて煮込みます。

トマト系の煮込み料理に必ず『バルサミコ酢』『ケイパー』をたっぷり使います。
バルサミコ酢のおかげで酸味が強いトマトがマイルドになる感じがします。

＊＊＊＊ by　じね子 ＊＊＊＊

今回、「EMショップ百姓家族」さんから届いたハーブはタイムでした。
夕食にササミチーズフライをと思っていたのですがせっかくなのでまたまたハーブソテーにしました。

今回は、レモンバターソースです。
甘酸っぱいソースになりました。
苦手な方は、お好みで！

続きを読む "ササミのチーズソテー。レモンバターソース。"

何か最近コロッケばかり作っているような気がします(笑)

いつもはドライパセリを入れて作るんですが和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんのイタリアンパセリを沢山入れて作りました。

素材の味が解かるように大きく切ったら「もっと細かくしてと苦情がきました・・・
でも苦みがなくて美味しかったです

続きを読む "イタリアンパセリのコロッケ"

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんからヤーコンがきました。

見た目はさつま芋って感じです。
アンデスでは「果物」って意味があって灰汁はきついけど生で食べられると載っていて、さつま芋が生でという先入観が消せず、じゃがいもと一緒に茹でてみました。

じゃがいもが食べられるようになっても固そうなヤーコン。
恐る恐るかじってみるとシャキーンって音がして林檎よりサクサクした感じて、ライチのような味にも似ていて摩訶不思議で美味しい。
そのまま茹でたヤーコン一人で何もつけずに食べました。
このまま何個でも食べられそう。どんな料理を作ればいいのかまだ考え中なんですけど、思い浮かばなかったら
このまま食べちゃいそうです(笑)
　

　　　　　　　　By よっし～♪

エンダイブを美味しく食べるソースです。

エンダイブの葉にバーニャカウダソースがよく絡みます。

続きを読む "バーニャカウダソース"

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたエンダイブについて。

調べていたら「ニューヨーカーはこれの入っていないサンドイッチを、サンドイッチと認めない」というフレーズを見つけて
パンに挟んでみました。

折角なのでピタパンを作ろうと作ったのですが、我が家のオーブンの天板は丸型で
1度で焼いたので形が丸じゃなくてナンのようになってしまいました。

「エンダイブ・ハム・スライスチーズ」
「エンダイブ・ゆで卵・イタリアンパセリ・こしょう少々」です

　　　　　　　　　　By よっし～♪

乾物シリーズです（笑）。
しかも昆布はだしをとったあとのもの。
豆料理ってめんどくさそう・・・なんて思わないで！
ちょっとしたコツを覚えたら
簡単ににお料理に使えますよ！

続きを読む "昆布と大豆の煮物"

「EMショップ百姓家族」さんのハーブなどを使ってブーケガルニを作りました。

ポワロの青い部分・タイム２枝・イタリアンパセリ1枝・ローリエ
これをたこ糸で巻き、スープへ入れてぐつぐつとさせる
本当にいい香りです。

洋風の煮物・カレー・シチュー何にでも合うようですが
1番違いが解かる良く作るカレーに入れました
家庭のカレーが格段に美味しくなりました。　　

　　　　　　　By よっし～♪

葉ニンニクを使って作りました
ニンニクと長ネギの2役分。今回も果たしてくれました

続きを読む "酢豚風の炒め物"

乾物って、水でもどすと
思っていた以上に多かったりしますよね(^-^;)。

混ぜご飯と、ひじきの煮物用にと戻したひじきが
余ってしまいました。

もったいないので、チジミを作ろうと思いましたが
引越２日前のpon家には
卵がなかったので、卵抜きで「チジミ風」となりました（笑）。

続きを読む "ひじきのチジミ風"

夫は和の人参って苦手なんですけど、これだけは食べられるんです
不思議ですが人参1本分食べます。是非人参嫌いの方に作ってみて下さい
でも大葉食べられないと無理かも・・・

続きを読む "人参の味噌炒め"

『NHKきょうの料理』４月号を読んでいたら
「懐かしレシピ　昭和３８年のお弁当」のコーナーに
あじの干物を使った南蛮漬けが載っていました。

当時は、生魚より干物が安く、
塩気がついているので下ごしらえの手間が省けるということで
考案されたレシピだったそうです。
なるほど～。

それを、自分流にアレンジしてみました。

続きを読む "あじの干物の南蛮漬け"

いつもは鰯を使うんですが冷蔵庫に鯵があったので鯵で作りました
タイムを初めて使ったんですがとてもこの料理にあっていて美味しく食べました
ニンニクや魚と相性いいのかしら。

続きを読む "あじのハーブパン粉焼き"

これまた乾物シリーズです（笑）。
ステーキ肉を、中華風にアレンジしました。
私がなんとなくイメージを伝えたら
pon太さんが思っていた以上においしく作ってくれてビックリ！

今回は、pon太レシピです。

続きを読む "牛肉と干椎茸と干筍のオイスターソース炒め"

葉ニンニク。初めて食べました見た目はネギっぽいのに
切るとニンニクのいい香りがします
ニンニク大好きな我が家なのでとても幸せな気分です

続きを読む "牛肉と葉ニンニクの炒め物"

画像失敗しました・・・小さくてゴチャゴチャしているとボケるようです
カメラじゃなくて私の腕が悪いんですけど・・・ごめんなさい

「材料」
キャベツ　　茹でて食べやすい大きさにする　和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんのキャベツです
卵2個　　茹でてつぶす
ツナ缶　　汁を切って卵と混ぜる
卵とツナにコショウとパセリ(あれば)マヨネーズを混ぜ
茹でたキャベツに乗せます。以上です

　　　　　　　　By よっし～♪

引越直前で、耐久戦に入っているpon家です（笑）。
今日も乾物をフルに活用してがんばるぞー！！

今回は桜海老を使って、酢の物を作ってみました。

続きを読む "わかめと桜海老の酢の物"

今日のお弁当、なあに？
の番外編です（笑）

前回のムーママDay!
お疲れさまでした。

本日のお題は？
テトリスが得意な（ガセネタかも・・）ことりんさんです！
ことりん風は定規を使ってきっちり計測しながらお弁当を詰めていきます。
（↑冗談です・・・でも、ちょっとそう思っていました。。ことりん、ごめん。）

では、お手本のことりん風を紹介します！

ことりん風ポイントは？
・秘技！テトリス詰め！！（ネーミングはponりんから頂き）
・Bigサイズのお弁当箱。色は大人のブラックで（笑）
・ハートのそぼろ（アネりん曰く、ハートの刑とも言います）
・ことりん巻き（あじりん語録より）
・おかずの量が多い事とフライ類も高確立で入っています
・写真の撮り方もきっちり同じ角度（笑）お弁当の立ち位置が決まっているそうです（←？？）

では、これらをふまえて皆さんのお弁当を拝見しましょう！

続きを読む "今日のお弁当、なあに？　　〜ことりんDay！〜"

今日のお弁当、なあに？
の番外編です（笑）

本日は待ちに待った『ムーママDay！』
多分皆さん・・・
何日も前から構想を考えていたことでしょう。

「明日、外回りだから弁当いらないわ」
と言われたはるあきらさん・・・
『あ〜給料入ってお小遣いもあるし・・・そば系がいいからお弁当いらな〜い』
と言われた☆ハル☆さん ・・・

このお二方は残念ながら棄権となりました（涙）
次回期待しているわよ〜！

前置きが長くなりました。

さて、本日のイベントのお手本を紹介します！

美味しそ〜う！

ムーママ弁当のポイントは？？
・ごはんの上の昆布の佃煮（ご飯の上には必ず何かをトッピング♪♪）
・ハートのウインナー
・独特の卵焼きのカットの方法（ムーママカットです←美容室？？）
・○○巻き巻き（お弁当サークルの人にしかわからない暗号です・・・）
・お弁当箱に仕切り無し
・ボリューム満点！
・おにぎりinお弁当
・これはちょっとマニアックなんですけれど、お弁当箱の下には必ず何か敷物があるんです！

これをふまえて、皆さんのお弁当を拝見しましょう！
見るだけですからね・・・
味見は出来ないんですよ。。。
味見ができなかったら審査できないわ。。ブツブツ・・・（☆ハル☆さん風に）

続きを読む "今日のお弁当、なあに？　　〜ムーママDay！〜"