【鶏肉とこんにゃくの煮込み】
＊材料＊　４人分
鶏もも肉　１枚
しょうゆ　少々
こんにゃく　１枚
きくらげ（もどしておく）　５～６枚
にんにく　ひとかけ（みじんぎりにしておく）
豆板醤　大さじ１/２
醤油　大さじ１
酒　大さじ２
水溶き片栗粉　少々
鶏がらスープ　１～２カップ
ごま油・油
　

１．鶏もも肉は、食べやすい大きさに切って、醤油を軽くもみこんでおく。

２．こんにゃくは薄く切って櫛のように切込みを入れ、下ゆでしておく。

３．鍋に油大さじ２を入れ、鶏肉を揚げるような気持ちできつね色になるまで煎り焼きする。

４．鍋を洗い、改めて油大さじ１を入れ、
　　豆板醤・にんにくを炒めて香りを出す。

５．鶏がらスープを加え、鶏肉・こんにゃく・もどしたきくらげを入れて、
　　酒・醤油で薄めに味付けし、１０～１５分煮込む。

６．煮詰まってきたら味を調え、
　　水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を落とす。

最後に煮込んで、とろみをつけるので
５の段階では、味は薄めにすることがポイントです。

下ごしらえとして５までやっておいて
夫が帰ってきたら６の仕上げをして出すようにしています。

＊＊＊＊ by　pon ＊＊＊＊