おいしい菜
先日、「EMショップ百姓家族」さんから届いた野菜の中に「おいしい菜」と言う野菜が入っていました。
写真をとり忘れたのですが、茎は小松菜のようにしっかりしていて、
葉は丸めで大きく、曲がりのない物でした。
炒め物にしたらおいしいだろうな～って思いつつ、この形を生かせないかと思い、
ちょうど、夕食が太巻きの予定だったので、すし飯を使って
手まり寿司にしてみました。
包む時に、破けないかなあと心配しましたが、とてもしっかりしていて、でも、硬いわけでなく、
ちょうどよくシャキシャキと、いただけました。
一口サイズで、色もきれいなので、おもてなしの時にでもいいと思います！
材料
おいしい菜
白ごま
甘酢 （お酢 1 、砂糖 1）
すし飯
（（すし酢 （米酢 大さじ3、砂糖 大さじ2、塩 小さじ軽く2）））
作り方
＜すし飯＞
すし酢をあわせ、お砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。
昆布を入れて炊いたご飯に混ぜる。
（米酢がない場合、穀物酢と白ワインビネガーを半々くらいにすると、それっぽくなりますよ！）
＜手まり寿司＞
おいしい菜は、茎の部分をこまかく刻み、葉とともに軽く茹でる。
茎の部分は軽くしぼり、甘酢につけておく。
葉の部分は水気をおさえます。
すし飯に白ごまと甘酢に漬けた茎の部分を混ぜて、丸く握り、葉の部分でくるみます。
となりの黄色いのはたまごでくるみました。
丸く、薄く卵を焼いたのですが、なかなかくるめず、苦戦しました（笑）
お好きな方は、すし飯にシラスやうなぎの刻んだ物などを入れてもいいかもしれませんね！
＊＊＊＊spi＊＊＊＊
コメント[3]
わぁ～！可愛いぃ～♪＾＾
旦那に見せたら「食べたい。作って」と言われてしまった。。
すし飯も作ったことのない優。。
大丈夫だろうか？？？
Posted by 優 at 2006年3月29日 01:56 | 返信
これ、すっごくかわいいねー。
穀物酢と白ワインビネガーで米酢風？
へぇ～、いい事教えてもらったわ！
それにしても「おいしい菜」って言うくらいだから
さぞかしおいしい葉っぱなのでしょう…
Posted by ちびぶ at 2006年3月29日 20:06 | 返信
優さん！！！！！
コメントありがとう～～
ちょっと具合が悪かったりで急遽お休みしてました。
お返事ごめんなさい。
もしかして、彦麻呂の優さんかな？
これも違ってたらごめんなさい！！！
これね、とっても可愛いので、よかったら試してみてっ！！って言いたいんだけどおいしい菜って売ってるのだろうか？？？
すし飯は炊きあがったご飯を、大きめのボールに写してからお酢を混ざるといいと思います。
私にもできるので、大丈夫ですよ！！（笑）
ちびぶちゃん！！！
ごめんね～。
すし酢、そうなのよ～。
米酢なんて家には常備してないもの（笑）
白ワインビネガーならあるし、味もちょっとにてるでしょ！？
ちいちゃくて丸っこいから可愛いのよね～！
Posted by spi at 2006年4月 4日 23:23 | 返信
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