2006年3月31日
ラベンダーの使い方がわからず、北海道在住のお友達にアドバイスを頂きました。
教えてもらったサイトの真似をして、よく眠れるハーブティーを作りました。
作ってみたもののこれが・・・・苦い。飲めない・・・。
サイトのレシピをよく見たら『ドライラベンダー』と書いてありました。
フレッシュなラベンダーを使ったジネコ。
失敗するはずですよね。
気を取り直してドライラベンダーをレンジで作りました。
（本当は自然乾燥するのかな？）
甘いお菓子は滅多に作らないのですが、ラベンダーの香りを楽しむ為にマフィンを焼きました。
和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたフレッシュなラベンダーを使いました。
エンダイブって知ってますか?
「アンディーﾌﾞ」「メリケンサラダ」「チクシチャ」とも言うらしく
国が違うと同じ呼び方でも違うようです
とりあえずレタスっぽいので料理の下に添えてみました
引越し目前のpon家。
冷蔵庫の中身は乏しいけれど、
先人の知恵、乾物をフルに活用して
お料理を作っています。
今回はきくらげ。
中華の本に書いてあったこのメニューは
我が家の定番です。
とっても簡単なのに、バツグンにおいしいので
ぜひお試しください。
2006年3月30日
引越し前で、冷蔵庫の中身が乏しくなってきたpon家。
まるで某テレビ局の「節約生活」のような気分です（笑）。
さすがに「とっだどー！」はないですが・・・。
さて、何ができるかな？
冷蔵庫の中を覗いてみます。
ブロッコリーの茎・にんじん・たまねぎ・卵。
冷凍庫には、ベーコンも少し残っていたはず。
これだけあれば、バッチリです！
2006年3月29日
こんにちは。
ponです。
つたない料理でお恥ずかしいですが
いつも見ていただいてありがとうございます。
ワタクシ、実はただ今、引越中です。
お料理は、以前に作ったものを
順次アップしていただいていますが、
私自身がしばらくパソコンに向かえないため、
いただいたコメントにすぐお返事をすることができません。
あとで必ずお返事させていただきますので
ちょっと待っていてくださいね(^-^)。
この場をお借りして・・・
いつもコメントくださる方々、本当にありがとうございます。
すごくうれしくて、がんばろうって思います。
それではまたお会いしましょう！
いつものフランスパンにラベンダーを少しだけ入れました。
実は最初は1本全部入れたんです。香りが強すぎて失敗でした
こんな小さいのにちゃんと役目を果たしていてすごいって感じです
日曜日のお昼に、
pon太が家にあるものでカレーうどんを作ってくれました。
実は引越し間近で、
今後買出しは禁止となってしまったpon家（笑）。
これから耐久戦に突入です！
pon太はまかない料理も上手(^-^)。
これはpon太レシピです。
2006年3月28日
和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんの「おいしい菜」を使った簡単煮物です
いつも野菜が届くとシンプルに野菜の味が知りたいなと
思うので作る物は結構簡単な物になってしまってます
でもこうして食べると素材の味が良く解かるんです
シャキシャキしておいしかったです
先日、「EMショップ百姓家族」さんから届いた野菜の中に「おいしい菜」と言う野菜が入っていました。
写真をとり忘れたのですが、茎は小松菜のようにしっかりしていて、
葉は丸めで大きく、曲がりのない物でした。
炒め物にしたらおいしいだろうな～って思いつつ、この形を生かせないかと思い、
ちょうど、夕食が太巻きの予定だったので、すし飯を使って
手まり寿司にしてみました。
包む時に、破けないかなあと心配しましたが、とてもしっかりしていて、でも、硬いわけでなく、
ちょうどよくシャキシャキと、いただけました。
一口サイズで、色もきれいなので、おもてなしの時にでもいいと思います！
リーキを料理するのは初めてなんです（笑）
お店で食べた事のあるリーキは、トロッとやわらかく、甘みがあったな〜。
と思い出して作ってみました。
味付けは、色々なスパイスが入っているマスタードで。
和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたリーキを使いました。
pon太がロールキャベツの付け合せに作ってくれました。
アンチョビがいい隠し味になっていて、おいしかったです(^-^)。
先日、私が作った
「ブロッコリーのアンチョビマヨ和え」をヒントに考え出したというのでビックリ。ぉお(ﾟﾛﾟ屮)屮
今回は、pon太レシピです。
夫のpon太は
食べることが大好きで、作るのも大好きです。
独身時代から、
自分でハンバーグを作りだめして
冷凍しておいたりしていたそうです(- -;)。
休日のお昼は、いつも何か作ってくれるし、
晩ご飯はふたりで一緒に作ったりします。
「何作って遊ぼうか？」って感じです(^-^)。
今日は「全部オレにまかせろ」と言ってくれたので
私は見てるだけ（笑）。
春キャベツの外葉を使って
おいしいロールキャベツを作ってくれました♪
今日は、pon太レシピです。
2006年3月27日
2006年3月26日
先日、「EMショップ百姓家族」さんから届いたラベンダー。
本当に香りがよくてハーブティーにしようと思ったんです。
でも、どうせだったら今日は気分を変えてゼリーにしてみよう！！と思い、いざ挑戦！！！
しかーーーし、苦味が出てしまいどうにもこうにも・・・・・。がーーーんっ。
どこかに本があったと思い、読んでみると、
「ラベンダーティーはイライラ解消に効果的で就寝前に飲むとよく眠れるといわれています。
単独では香りが強すぎたり、苦味を感じるので量を少なめにしたり、他のハーブや紅茶とブレンドするとよいでしょう」（我が家にあった本から抜粋）
だそうです。
読んだ後でまたまた「がーーーんっ。」
私の失敗そのまんま。
はじめに読んでおけばよかったよぉ～・・（涙）。
我が家もラベンダーの苗を買ってベランダで育ててみようと思います。
今はまだちいちゃいですが、夏ごろには大きくなってくれるといいな。
＊＊＊＊spi＊＊＊＊
2006年3月25日
ジャム大好き！
そのままパクパク食べちゃいます。
（↑普通は食べない？？）
フルーツみたいなにんじんだったので、りんごと合わせてジャムにしました。
和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたにんじんを使いました。
東京の京橋に、大好きな洋食屋さんがあります。
そこのお店で一番美味しいと思う『にんじんが入ったドレッシング』
お店と同じ味はだせませんが、ちょっぴり真似してみました。
にんじん色が美しいドレッシングです。
和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたにんじんを使いました。
タイトルに春が３つで春爛漫♪
spiっちも、春菊を生で食べるレシピをアップしていましたが
この春菊、本当に柔らかくて
生で食べたくなっちゃうんです！！
どうやったらおいしく食べられるかなって
ずっと考えていました。
そして春キャベツ。
春キャベツは、なんていったって生で食べるのが最高！
そんなわけで、今日は生春巻きに決定しました(^-^)。
2006年3月24日
確か韓国料理でこういう名前の物だったと思います。
ネギとチーズの入った卵焼きです。
「EMショップ百姓家族」さんの青ネギを沢山入れました。
とても美味しくいい香りで食べました。
前回はスタンダートに酢味噌でいただいた「わけぎ」。
残りをどう料理するか・・・
ちょっと変わったわけぎの食べ方ってあるかしら？
そんなことを考えていたところ、
今日は夫がいないので、ひとりで晩ご飯を食べることに。
ひとりだと、ついついめんどくさくなっちゃうよね。
ワンディッシュですむものがいいなあ。
そうだ！！
冷蔵庫にあるものを使ってクッパを作ってみよう！
2006年3月23日
若返りのハーブと言われている『ローズマリー』
独特の強い香りが食欲を刺激します。
苦手な方も多いかな？
シンプルなスコーンにローズマリーを入れて焼いてみました。
基本のスコーンレシピにローズマリーを混ぜ込むだけ・・・
朝食にぴったりです！
和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたローズマリーを使いました。
和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたハーブを使ってフォカッチャを作りました。
フォカッチャとは平たいパンの事です
ローズマリーは使った事ありますがラベンダーは初めてで、最初野菜の中に見つけた時「食べられるの?」と思いました(笑)
入浴剤、芳香剤、アロマオイルとリラックスのイメージしかなかったんです。
シソ科のようですし、富良野へ行った時に「ラベンダーアイス」や「ラベンダーカルピス」を飲んだり、売っていた食べ物にも入ってました。
なので我流で何か作ってみようと思いまずは無難なフォカッチャを作りました。
先日我が家にも「EMショップ百姓家族」さんから有機栽培のお野菜が届きました。
皆さん、リーキってご存知でしたか？
見た目は太いネギ（笑）
前回のわけぎを調べていた時に、こういうのもあるんだな～って思っていたので、ビックリ！
本物だ～って思いました（笑）
でも、見るのも食べるのも初めて！
西洋料理にはポピュラーで、別名「ポワロ」と言うそうです。
少し調べてみると、玉ねぎに近いらしい・・・。
煮込むほどに味が出る・・・。
生でもおいしい。などなど。
もちろん、そのままカジッ。
ちょっとピリッてするけど、確かに甘味があるぞ！
それと、立派なハーブ！！
ラベンダーと、ローズマリー。
お店のとは全然違うの！
もちろん我が家のプランターとは比べ物になりません（笑）
すっごくいいにおいで、それだけで癒されました。
早速、シンプルですが、
フライパン一つでチキンと一緒にソテーしました。
ローズマリーにはポテト！！！
最強コンビ！！と、言うことで、ポテトも仲間入り。
そしてリーキ。
お、おいしい・・・。
玉ねぎのように甘いんだけど、さっぱりしていて、さわやか。
煮崩れもなく、ネギのようなネバリ（？）もない。
いつか見かけたらまた買ってみたいな～って思いました。
人参も、小ぶりで、赤身が強く、とっても甘い！！！
次はぜひ生で食べたいです。
ビーンズサラダには、生のままみじん切りで入れました。
これもいいっ！
玉ねぎのように辛味はまったくなく、いつものサラダとは全然違う！
今まで知らなかったのはもったいなかったかも。
ゆっくり起きた休日。
こんな朝食はいかがでしょうか。
冷凍してあったカスタードクリームがあったので、
チョコカスタードクレープ。
温かいクリームもおいしいものです。
ハムとチーズ。
このチーズは普通のスライスチーズです。
想像通りの味です（笑）
2006年3月22日
2006年3月20日
サークル「お弁当作ろう！」では
みんなが作ったお弁当を公開しあって
簡単でおいしいおかずの情報を交換しあったりしています。
そんな中で、時々「ブーム」が起こるのです（笑）。
そのひとつに、ことりんさんが紹介してくれた
「ちくわのカレー揚げ」がありました。
今回は、それにヒントをもらった一品です。
おつまみに、お弁当にいかがでしょうか(^-^)。
2006年3月19日
夕べのキムチ鍋の残りのカニで、
カニ汁を作りました。
カニの甘味がお味噌に溶け合って、
はああ～～と深いため息をついてしまう味です。
私は関東出身で
あまり青葱に馴染みがなかったのですが、
こういう風味を大切にするものには
香りも味も柔らかい青葱がピッタリですね。
山ほどかけて、いただきました(^-^)。
2006年3月18日
野菜が届けられた時に何を作ろうかとワクワクしたんですが
春菊だけは夫が苦手で天ぷらしか食べられなくて
どうしょうかなと考えました。そんな時に給食無しで帰ってきた娘に
「お腹すいたさっさと何かすぐ作って」と言われて作ったのがこれです
すっかり忘れてので慌てて10分で作りました。
なので料理と言ってもいいのかと言われるとドキドキします。
2006年3月17日
春菊の香りが大好きです。
でも、以外と苦手な人が多いみたいですね・・・・
春菊独特な香りがダメなのかしら？
そんな方でも食べられる！
春菊のピーナッツ和えを紹介したいと思います。
と言っても・・・ピーナッツで和えるだけなんですけどね。。。
そして、大好きなナンプラーを使っています。
レシピはこちらから↓
昨日の夕ご飯は私と子供だけ。
何にしようかな～って考えていて、
日地曜日に焼いたピザの生地を残しておいたのを思い出し、
トマトのピザを焼きました。
よっし～♪さんの言う通り、切ったとたんにいい香りがしてきて、
少しつまみ食いしちゃいました（笑）
火の通ったトマトはうまみも凝縮されていて、
おいしいを超えている・・・。
あればバジルなんかもいいですね！
（なんせうちにの冷蔵庫は乏しい・・・。）
もう一枚は冷凍庫に眠っていたハンバーグで。
これはおかずになるかも（笑）
トマトソースは、メンチのときに作っておいたものです！
2006年3月16日
毎年、親戚の方よりおいしい柑橘類が送られてきます。
先日遊びにいったとき、お庭の木を見せてもらいました。
もう、甘夏なのか、八朔なのか分からないそうで（笑）
その中に、レモンの木を見つけました。
これは！と思い、今年はレモンも一緒に送ってね！と、頼んできました。
メレンゲも、ゼラチンも入っていない、純粋なシャーベットです。
とっても濃厚。
でも、とってもさっぱり。
まだまだ初夏には早いですが、
食後にどうぞ。
タイトルだけで、もう作り方を説明したようなものですね（笑）。
【ブロッコリーのアンチョビマヨ和え】
＊材料＊
ブロッコリー １房・・・「EMショップ百姓家族」さんの、有機野菜です！
アンチョビ 小さじ１/３
マヨネーズ 大さじ１
黒胡椒 少々
１．ブロッコリーは塩を入れたお湯で茹でる。
２．調味料を合わせ、
そこにブロッコリーを入れて和えるだけ！
マヨだけよりもコクが出て、おいしいです。
夫は最初、チーズだと思ったみたい。
お弁当に、おつまみにもどうぞ！(^-^)
材料
〜じゃがいも２～３個〜
茹でてつぶす
〜人参5cm位 〜
ゆでて細かく切る
〜ブロッコリー〜
茹でて小さくする
〜水菜 少々〜
なくても可
これらを塩コショウしてマヨネーズを入れて丸める
コロッケはこのタネを丸めて普通にコロッケにします
マヨネーズが入っているのでそのまま食べられます。
夫は辛子を少しつけて食べてました。
彩りが春らしくて可愛いです。
***** By よっし～♪ *****
春菊を生で食べたことありますか？
とても柔らかそうだったのでかじってみました。
あまり苦味もなかったので、葉の部分だけを使って。
わけぎと青ネギ。
少し調べてみました。
関西以西で多く栽培される・・・。
なるほど。
どおりでなじみのないはずね！
スーパーで見かけることもあるし、
青ネギなどは薬味などでずいぶんポピュラーですが、
どうもピンとこないな～って思ってました。
もし、関西の方がいらしたら、何かおいしい食べ方教えてください！
2006年3月15日
材料キャベツの葉４枚 茹でて芯は切り取ってみじん切り
人参２／３本 千切り
ひき肉２５０g 茹でたキャベツの芯と混ぜて塩コショウを少し振る
固形コンソメ１つ
耐熱性のボールにキャベツひき肉、人参の順に並べていき最後にキャベツで
終らせます。そこに崩したコンソメをかけてふんわりラップをして
レンジに７．８分かけます。たれにかけているのはケチャップとウスターソースを
混ぜた物です。とても大きなキャベツだったので芯とひき肉で充分でしたけど
玉ねぎのみじん切りも入れてもＯＫです。
外葉もみんな使いましたが新キャベツなので柔らかで美味しかったです。
＊＊＊＊ by よっし〜♪ ＊＊＊＊
2006年3月14日
わけぎとまぐろ、あさりで２種類のぬたを作りました
作り方はわけぎをさっと茹でて適当に切り、冷めたらあえる
(あさりは殻付きの物を使ったので茹でて剥き身だけ取り出しました)
白味噌大さじ２、砂糖おおさじ２、酢大さじ１を混ぜかける
我が家は使いませんが辛子を少し足しても良いと思います
＊＊＊＊ by よっし〜♪ ＊＊＊＊
昨日野菜が届きました。でも我が家はすでに夕食の準備が終った後でした
なので生ハムとレタスをはさんだ物に木熟トマトを添えてみました。
切ったとたんに子供が「いい匂い」と言い、洗っただけで
皮も種もとらずにそのまま食べました。子供の頃食べたトマトの味がしました
そういえば、今のトマトってどんな味?って言っても思い出せないような気がしますね
とても美味しく頂きました
＊＊＊＊ by よっし〜♪ ＊＊＊＊
昨日の午前中、おいしそうな野菜たちが届きました。
ここから届きました→「EMショップ百姓家族」
クール便ということで少し心配していましたが、
とってもみずみずしくて、おもわずキャベツをかじってしまいました（笑）
とても甘くてビックリ！
でも、冷蔵庫の中が乏しくて・・・。
ひき肉があったのでメンチカツにしました。
我が家のメンチカツにはキャベツがいっぱい入っています。
でも、メインはトマトソースのようですねぇ（笑 ）
もちろん付け合せはキャベツの千切りです！
肉汁と、キャベツのうまみがジュワット出てきて、いくつでも食べられちゃいます！
もちろんソースでもおいしいですよ！
2006年3月13日
ちょっと変わった冷奴。
ビールにぴったりです！
【トマトと青葱とザーサイの冷奴】
＊材料＊
絹ごし豆腐
トマト
青葱
ザーサイ
白ゴマ
醤油・ナンプラー
１． トマト・ザーサイ・青葱は、みじん切りに。
２． 青葱は少し水にさらしておきます。
３． ボールに醤油とナンプラーを１：１の割合で混ぜ、
そこに１と白ゴマを入れて、和えます。
４． 豆腐の上に３をかけ、さらに２を乗せたらできあがり！
わけぎは茹ですぎ注意です。
まず、白いところと青いところに分けて、
白いところは１分、青いところは３０秒茹でます。
今日はお刺身用のゆでタコと
からし酢味噌で和えました。
わけぎは「EMショップ百姓家族」さんの、有機野菜です！
春を感じる１品です。
本日、朝一番で荷物が届きました。
中は、まるでさっき収穫したばかりのような
つやっつやでピッカピカの新鮮な野菜たち！
和歌山県の「EMショップ百姓家族」から届きました。
EMというのは、「有用微生物群」という意味なのだそうです。
知らなかった～！！
有機野菜は、化学肥料や農薬を使っていないので
野菜そのままの味がしっかりするんだって。
しかも一般の野菜に比べて
ビタミンやミネラルが豊富だというのだから、さらにうれしい！
わ～い、どうやって料理しようかな♪
おはようございます！
本日クッキングジネラーのお宅に、こんなお野菜が届きます！
＜春キャベツ・春菊・わけぎ・青ネギ・ブロッコリー＞
ジネコ個人的には、わけぎがどのように変身するのか？興味があります（笑）
お楽しみに！
さて、タイトルにもありますが、本日のジネラーさんは「パンやお菓子作りが大好きです！」
誰でしょう？
2006年3月10日
2006年3月 9日
皆さんこんにちは！
今月から『クッキングジネコ』というお料理企画がスタートします。
お料理上手のジネラーが、季節感いっぱいのレシピを紹介します。
ジネラーさんには、お野菜等の新鮮な食材が各地から届く予定です。
それらを使って美味しい食卓を紹介してもらいます。
お野菜が中心になるかと思いますが、お肉や調味料等も試してもらう予定です！
日々の献立の参考になると思いますので、お時間がありましたらチェックしてみてくださいね！
それでは！
お料理上手なジネラーを紹介します。
トップバッターは『 ponさん』です！
