変わらず低カロリー生活を目指してますが、やっぱりカレーが食べたい！！（しつこい（笑））
ということで、初めて市販のルーを使わずカレー作りに挑戦。。。
結構簡単だし、市販の奴特有のギトギト感がなくて美味しいですね（＾o＾）
色んなレシピを参考にして、今回は、トマト缶をベースに作ってみました。

続きを読む "イカと野菜のトマトカレー"

頂き物のゆずがたくさんあったので、ジャムにしました。
少し苦味はありますが、香りがさわやかな大人なジャムになりました（＾-＾）
　
　ヨーグルトにトッピングして食べました♪

続きを読む "ゆずジャム"

沖縄では定番の豚のソーキの登場です！
今回は軟骨ソーキを使って、軟骨も食べられるように柔らかく煮てみました。
脂はしっかり抜いて、しかもコラーゲンたっぷりです！　

ソーキとは･･･
スペアリブ？あばらの部分だけど
軟骨ソーキだとどこになるんだろう？無知…

続きを読む "軟骨ソーキと大根の煮物"

久々の投稿です！
焼くのも楽しい♪たこ焼き。
いろんなものを入れてくださいね。
（ロシアンルーレットも面白いかも・・?!）

続きを読む "いろいろ焼き"

お麩を使ったヘルシーなフレンチトーストです
小児科の待ち時間に読んだお菓子の本に載っていました

続きを読む "ふレンチトースト"

その名の通り、いつも超テキト～に作っている我流のパイです。
ちゃんと量ってないので分量もとってもアバウトですがなぜかそれなりにできちゃいます。
中のあんは今回は紅芋だけどさつま芋やかぼちゃなどいろいろ楽しんでます。

続きを読む "テキトー紅芋パイ"

トマト味でロールキャベツを作りました。
ボリュームアップするため、トマトスープにジャガイモや人参をいっぱい入れて具沢山にしました。
　

続きを読む "具沢山トマト味・ロールキャベツ"

博多といえばからし明太子。
とても有名ですね。
私は今までからし明太子というと、
　
「辛くて生臭い」
　
というイメージであまり好きではありませんでした。
でも、福岡に来て、本場の辛子明太子に出会ってなんておいしいんだろうと思い、
それからとても好きになりました。
いたるところに明太子屋さんがたくさんあって、
出かけた途中でふらっと寄って買ってみたり、
外出ついでに名店のものを買ってみたり。
関東に帰省の際にお土産にするととても喜ばれます。
でも一番おいしいのは、夫の会社関係の方にいただくこれ。

有名なお店でもなく、ヒットもしないんですけど、とても大きくておいしいです。
　
もったいないと思いつつ、我が家の定番です。
　
からし明太ポテト

　
細切りにしたジャガイモを水にさらし、
サラダオイルで炒め、
火が通ったら火を止め、明太子をこそぎだしからめる。
お好みで薄口しょうゆを少し。
バターでもおいしいです。
　
簡単でおいしい、夕飯にもお弁当にも良く合います！
　
福岡にお越しの際はぜひどうぞ！
　
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前にponちゃんが｢缶みかんゼリー」というのを作っていて、私も作ってみたらすごく美味しかった♪
で、今回、その応用編？でヘルシーデザートを作りたくて、牛乳をゼラチンで固め、缶みかんとナタデココをトッピングしたところ、思った以上に美味しい♪
牛乳には、砂糖など入れなくても、缶みかんの汁で十分甘かったです。
　

続きを読む "牛乳ゼリー＋缶みかんとナタデココ"

今年は白菜が豊作ですね。
田舎に住んでるので、あちこちから白菜を頂きます（＾-＾）
鍋物に飽きてきて、最近は生で千切りサラダで食べるのにはまってます。
今回はお豆腐とコーンとキノコのバターソテーをトッピングしました。
　

　

続きを読む "白菜の千切りサラダ"

食事制限中だけど、カレー食べたい・・・(T_T)
ということで、カレー味のチャーハンを作ってみました。
少し欲求が満たされました～。
　

　

続きを読む "カレー味チャーハン"

前回、桃の桂花陳酒煮がとても美味しかったので、今回はりんごを煮てパイに入れてみました。
りんごをしんなりと柔らかく煮たものと、さらに茶色く煮詰めた2種類を焼いてみたら、どちらも美味しく出来ましたよ。

続きを読む "桂花陳酒煮のアップルパイ"

ホットケーキミックスを使った簡単な蒸しパンです
あったかいのをほこほこ食べるのが好きです。

カップに入ってるのは次女用でレーズンなしです。
先に入れてあとからレーズンを足しました。今回はレーズンが切れていて
正確には「カレンズ」が入ってます。私はこっちが好きですが長女には不満のようでした

続きを読む "簡単蒸しパン"