「のん気な木曜市(有)ケイズ」さんから送って頂いたシイラ。
すごく大きなお魚で、なかなか上手くさばけず、また骨も太くて隙間がいっぱいなので、中おち？のような、細かい肉片がいっぱいになってしまいました（＾＾；（ごめんなさい・・）
そして、大きめのタラコのような立派な卵も持っていました。
これらをどうにか出来ないか・・と、考えた末、つくねにして、油で揚げてみました。

続きを読む "シイラのつくね揚げ"

「のん気な木曜市(有)ケイズ」さんから送っていただいた
ヒラソウダはカツオの仲間なんですって。
新鮮なうちに
pon太さんにカルパッチョにしてもらいました。

続きを読む "ヒラソウダのカルパッチョ"

某ファミレスで食べたメニューをアレンジしました。
麺の種類は何でもOKです。

続きを読む "桜たぬきうどん"

「のん気な木曜市(有)ケイズ」さんのシイラを揚げ炒めて食べました
いつもはメカジキで作るんですが、身がモッチリして美味しくいただきました

続きを読む "シイラの炒め物"

　
「のん気な木曜市(有)ケイズ」さんから送っていただいたシイラを
黒酢あんかけにしました。
この黒酢あんは、お料理教室で教えてもらったレシピ。
すごくおいしいし、
健康にもいいし、
いろんな料理に使えるので、ぜひお試しください。

続きを読む "シイラの黒酢あんかけ"

とてもバタバタした夕食で画像も良くないんですけど・・・載せて見ました
なので暗めのまま加工なしです。
ついでにいつもは卵が上なのに上下を間違えて鮭が上。
何をしているんだ私と反省しきりです

続きを読む "ヒラソウダのそぼろ"

「のん気な木曜市(有)ケイズ」さんから送っていただいたシイラを
和風のクリーム煮にしました。
写真はソースが多すぎました（＾＾；
２人なのに、４人の分量で（タレを）作ってしまった。
半分の量でちょうどです。ちょっとしょっぱかった・・・(T_T)

続きを読む "シイラの和風クリーム煮"

カラフルで具たくさんなトマト煮です
野菜の甘味が出ていますのでカレー粉を調節すると
子供でも食べられます

続きを読む "シーフードのトマト煮"

炊飯器で作る、超簡単な蒸しパンです。
休日のブランチにいかがでしょう。

続きを読む "炊飯器蒸しパン"

「のん気な木曜市(有)ケイズ」さんから送っていただいた
シイラシリーズ第２弾でございます。

とっても簡単、あっという間にできるトマトソースを添えてみました。

続きを読む "シイラのムニエルと、簡単トマトソース"

義母から葉っぱ付きのフキをもらいました。
普通は捨ててしまいがちなフキの葉もひと手間かけるだけでおいしいご飯のお供に変身です。
　

続きを読む "フキの葉とちりめんじゃこのごま油炒め"

とっても簡単なハーブ蒸し。
お宅のお庭やベランダのローズマリー、
大きくなってボーボーになっていませんか？（笑）
もしなっていたら、ぜひお試しください！

続きを読む "シイラのハーブ蒸し"

「のん気な木曜市(有)ケイズ」さんから届いたシイラです
全長70ｃｍ位の大きな魚に目が点・・・。
頭を捨てるのは勿体無い。でも何に使えるの?
考えて味噌汁のだしにしました。頭も食べられる所は食べましたョ
１回頭だけ煮て漉してから味噌汁を作りました
頭と身から濃厚なだしが出て美味しかったです。
とても柔らかくて、あっさりした白身のお魚でした。
これを自分の日記に公開したら「鱗は取らなかったの?」と聞かれそういえばと
思いました(笑)切り身にした後は小さな鱗ですが処理しましたけど
頭は全然気がつかなかったです。でも漉したので気になりませんでした。

続きを読む "シイラの汁物"

昨日、夫の実家からそら豆を送ってもらいました。
そら豆のリゾットを作ったので
アップしようかな～と思ったら・・・
ああっ！！じね子さんもそら豆のリゾット作ってるー！！（笑）
うふふ、やっぱり作りたくなっちゃいますよね！

じね子さんのリゾットがあまりにもおいしそうだったので
載せるのやめようかと思ったのですが（笑）
まあ、こんな風にもできますよ～ということで
勇気をもって載せてみました！

続きを読む "そら豆の雑穀リゾット（pon風）"

ヒラソウダ、とは、高知ではスマカツオと呼ばれているそうです。
名前の通り、カツオの一種とのこと。
ということで、オーソドックスにたたきにしました。
フライパンで作る簡単たたきです。

続きを読む "ヒラソウダのたたき"

「のん気な木曜市(有)ケイズ」さんから魚が届きました
思わずビックリ!!。せいぜい秋刀魚か鯵位しかさばいた事がない私
水族館でしか見た事のない大きさの魚。スーパーでも売ってません
おっかなビックリさばきました。
この魚はヒラソウダといい高知の方では「スマカツオ」と呼ぶらしく
傷みが早く市場には出回らず地元で食べられているそうです。
お刺身にしておいしく頂きました。ご飯が進む～

　　　　　 By　よっし～♪

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんからおいしそうなズッキーニが届きました。
なにか、いつもと違うメニューを！と思い本を見ていたら、
簡単でおいしそうだったので、うちにあったナスも一緒に。
　

　
　

それと、同じ本に載っていたそら豆のスパゲッティ-。
とてもおいしそうだったので、手打ちパスタを作ってみました。
SNSの中には、
「本職かっ！？」
っていうくらい、上手にパスタを作る方がいて、
私が載せるのはちょっと恐縮なのですが・・・。
本格的なセモリナ粉ではなく、
気軽にできる小麦粉で簡単パスタです。
和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんからから届いたそら豆と、さやいんげんを使って
粉チーズのフィットチーネ。

私はチーズは詳しくないので、家にあるのもで作りましたが、
チーズの好きな方は、いろいろな味で楽しんでください！

続きを読む "ズッキーニとナスのチーズ焼き"

ご飯を炊くのが面倒・・・
包丁を使いたくない・・・
こんな時はリゾットを作ります。

今が旬の空豆と色合いが綺麗な海老を使いました。
キッチンばさみで作れちゃうのも嬉しい（笑）

リゾットが完成してお皿にを盛りつけた瞬間・・・
パルミジャーノを入れ忘れていることに気がつきました（汗）

後でチーズをふりかけても美味しいけれど、
今日はパルミジャーノを溶かしてパリパリに！

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いた空豆を使いました。

続きを読む "空豆のリゾット"

前回あじさんのアドバイスをいただいたアドバイスでネーミングしました
鮭コロッケを作ろうと思ったら「揚げずにこのまま食べたい」と言われ
焼くと結構美味しくて定番になりました

続きを読む "鮭・ジャガバーグ"

おはようございます。
クッキングジネコに仲間が増えました！

沖縄のジネラー『ちびぶさん』です！

器用な手先で色々な物を作り出すちびぶさん。

クラフトテープで作る石畳編みの作品は本当に素敵です！
そんなマジックハンドで作るお料理もセンス抜群です（笑）

南国沖縄の珍しい食材やメニューもたくさん登場することでしょう！

続きを読む "沖縄料理が登場します！"

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんからズッキーニが届きました
実は初めて食べたんです。素材の邪魔をしない味で
幅広く使えそうな気がしました。

続きを読む "豆腐の野菜の卵とじ"

家庭菜園育てた小カブ。
カブより葉っぱのほうが立派に出来ました（笑）。
ひき肉と豆腐と一緒に、市販の麻婆豆腐の素で炒め煮しました。

続きを読む "小かぶの葉入り麻婆豆腐"

初めてズッキーニを見たとき「太いきゅうりだな〜」と思いました。
初めてズッキーニを食べた時「茄子だ」と思いました。
（私だけ？？）
今でも自分の中で不思議な存在のお野菜です

輪切りにスライスして並べると可愛いお野菜ですよね！
キレイに並べてキッシュを焼きました。

卵にチーズ、パイ生地を使っているので朝食にぴったりです。

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたズッキーニを使いました。

続きを読む "ズッキーニのキッシュ"

絵本の中でくまさんがハンバーガーを食べているのを見て
息子がしきりに
「ハンバーガーを食べてみたい！！！」と、いうので
佐世保をイメージして作ってみました。

でも、本物を見たことが無くて、
あくまでも想像です！
　
長崎県佐世保市。
とてもいいところです。
先日SNSの中で佐世保の話がチラッと出て、思い出しました。
そして、有名なのは佐世保バーガー。
人気のお店はとっても込んでいて・・・
と思ったらわりとすいてる。
よくよく聞くと、
あまりに待ち時間が長いので、お客様の携帯ナンバーを聞き、
できたらワンコールをしてくれるとか・・・。
その時間、なんと1時間30分～！？
待てませんでした（笑）
　
そして、もう一つ有名なのは
トルコライス。　

一枚のお皿の中に
ナポリタン
チキンライス
とんかつ
が、のっていて、すごいボリュームです！！！
でも、嬉しい（笑）

続きを読む "長崎名物　佐世保バーガー（モドキ。）"

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんのキヌサヤを使いました
この時期は緑の豆野菜が美味しい時期ですね

続きを読む "キヌサヤとひき肉の炒め物"

このお野菜の呼び方は『スナップエンドウ？』『スナックエンドウ？』
どちらが正しいのかな？？

美味しいのでどちらでもいいかな・・・
（知っている方がいたら教えてください）

シンプルに茹でて明太子ディップを添えました。

明太子ディップは簡単混ぜるだけ！

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いたスナップエンドウを使いました。

続きを読む "スナップエンドウ　〜明太子ディップ〜"

日本三大夜祭で有名な、埼玉県秩父の名物料理です。
じゃがいものてんぷらに甘じょっぱい味噌だれをつけて食べます。
作り方は、秩父出身の方からの直伝です。

続きを読む "秩父名物、みそポテト"

これからの季節、夏バテ防止に「うなぎ」はぴったりですよね。
一緒に小女子サラダもどうぞ。

続きを読む "うなちらしと小女子サラダ"

合えるだけの簡単サラダです☆

続きを読む "アボカドとマグロのサラダ"

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから美味しそうなスナップえんどうが届きました
この野菜スーパーで見かけるようになったのは２.３年位前でしょうか
臭みも無く食べやすかったです。

続きを読む "スナップえんどうのスープ煮"

ハンバーグというよりはあっさりでか「つくね」って感じかもしれません
いつもネーミングにセンスが無いなぁと思います(笑)

続きを読む "大豆入り和風ハンバーグ"

料理研究家、栗原はるみさんのレシピです。
材料を次々と入れて混ぜ合わせて焼くだけの手軽さで、我が家の定番お菓子の1つなんです。
素朴な味わいで、子供のおやつにも良いですよ。

続きを読む "にんじんケーキ"

最近、お友達のレシピを真似ばかりしているジネコです・・・

本日のお手本は？
ponさんの「そら豆のブルーチーズソース和え」です。

チーズは大好き！
でも青カビタイプは苦手・・・

ponさんのアドバイス通りに冷蔵庫で眠っていた『ブルサン』でトライ！

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから届いた空豆を使いました。

続きを読む "ponさんの『そら豆のチーズソース和え』"

和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんから美味しそうな
そらまめが届きました♪。
さやの中もフカフカでそら豆もとても綺麗な色
やっぱりビールに塩茹でが1番好きなので塩味だけで
美味しく頂きました。　　　　By よっし～♪

鮎や岩魚、マスなどの川魚が好きです。
６月は鮎が解禁になり、スーパーでたくさん出回り始めますね。
塩焼きや炊き込みご飯にと、鮎をじっくりと堪能しています。
汁物も、大好きな枝豆の呉汁にしました。

続きを読む "鮎めしと枝豆の呉汁"

チンゲン菜は大好きでよく買います
チンゲンサイは食べやすい大きさに切る(茹でる)
カニカマとあえる。
味付けは粒マスタードとマヨネーズです。

　　　　　　　　　By よっし～♪

いよいよ台風もやってきて、いやぁ～な梅雨の季節になりました。
とろける杏仁でおうちカフェはいかがでしょう～
今回のレシピは口の中でとろけてしまうタイプの杏仁豆腐です！

続きを読む "とろける杏仁♪"

またまた竹の子でスミマセン（＾＾；

竹の子と人参と豚ひき肉の煮物にとろみをつけました。

続きを読む "竹の子のひき肉あん"

今が旬のそら豆！
ちょっと高いけど、初夏を感じるおいしさですよね。
塩茹でで食べるのもおいしいけど
たまにはこんな感じでいかがでしょうか。

続きを読む "そら豆のブルーチーズソース和え"

ホーレン草はお浸しやゴマあえを作る事がないので
いつも炒め物かスープなどになります。

続きを読む "ホーレン草の炒め物"

淡白な味わいの副菜です。
これは、少食の娘も３個くらいペロッと食べてくれました。

続きを読む "あんかけ蒸し豆腐"

先日、車で小一時間ほど行ったところにある「道の駅」にいきまいた。
新鮮の野菜や果物などが安く売っていて、
だいこんも、葉っぱがそのままついて売っていました。
本屋さんで立ち読みしていたレシピを参考に
だいこんの葉っぱで作ってみました。　
だいこんの葉っぱと豚肉の炒め物。

だいこんの葉っぱがとてもしゃきしゃきしていてとてもおいしくいただけました。

続きを読む "だいこんの葉っぱ"

練り物を喜ばない家族なので、おでんをメインでなく
いつもの煮物感覚で食べてます。
大根・ゆでたまごは入ってますがあとはその日の気分です
3品の日もあれば4品の日もあります。
我が家は出し汁カップ４。醤油大さじ２～３。塩小さじ１。みりん大さじ１位で作ります

　　　　　　　　Byよっし～♪

同じピーマンでも、赤や黄色は苦味が少なくて食べやすいですよね。
レモン汁で、さっぱり味にしました。

続きを読む "豚肉とパプリカのレモン醤油炒め"

実はトングを買ったのです。それを使ってみたくてカツレツを作りました
カツレツとトンカツってそう差はないような気がしますけど
今日はカツレツです♪

続きを読む "チーズ味カツレツ"

美味しいインド料理のお店で、特大ナンとインドカレーを食べた次の日。
気がついたらまたカレーを作っていました・・・

野菜とレンズ豆をたっぷり入れてお肉の量を少なめに。
ヘルシーなドライカレーです。

続きを読む "ドライカレー"

テレビBS2で、今年の３月まで放送していた「デスパレートな妻たち」にハマっていました。
毎週ドキドキハラハラで、今から第２シーズンが待ち遠しいです。
このマカロニチーズは、放送１回目に出てきた料理なんです。
アメリカでは定番中の定番、これに野菜サラダをプラスすれば簡単ディナーの出来上がりとなるそうです。

続きを読む "マカロニチーズ"

レタスの上に温かい具材を乗せて食べます。
冷ます手間がないのですぐ食べられます

続きを読む "きのこのホットサラダ"

イカとナスを、生姜入りの汁で煮ました。
糸寒天を付け合せてみたら、イカの美味しい汁を吸って、なかなかいい感じでした。

続きを読む "イカとナスの煮物"

フランスパンが硬くなってしまったら、フレンチトーストやラスクにしています。

続きを読む "チョコレートコート・ラスク"

イワシの生臭さ、どうにも苦手なんです。
もともとお魚が苦手で、snsの日記の中でお友達にいろいろ教えてもらいながら
何とか克服できてきて、お魚のおいしさが分かってきたのですが、
やっぱりイワシは辛かったんです。

そこで、前にお友達のむぎチャンに、
「さんまを開いてシソとチーズを巻いて焼いててみてください」
って教えてもらっていたのを思い出して、イワシとMIXペッパーで少しアレンジしてやってみました。
（シソがなかったの・・・。）

そしたら、
あらっ？
臭くない・・・。
　
でも、私の夫はお魚大好き！にんにく嫌い・・・。
夫には不評でした・・・。残念。

続きを読む "イワシのフライ"

前に作ったエビと青菜の炒め物と似てますが
こっちはあんかけでうずらの卵が入っています♪

続きを読む "エビとうずら卵の中華炒め"

「アッラ・カッチャトーラ(猟師風)というイタリア料理
子羊やうさぎなどでも作ったりトマトや玉ねぎが入っていたりの煮込み料理の名前です
でも骨付き肉は見た目がお洒落ですが食べにくいし(特に我が子はそこで食べなくなる)
なので普通のもも肉を使い、難しい事なしで作ってみました

続きを読む "鶏肉の猟師風もどき"

サバが１匹１００円という激安！　　竜田揚げにしました♪
竹の子も｢揚げると美味しい｣とテレビで言っていたので、一緒にあげてみました。

続きを読む "サバと竹の子の竜田揚げ"

おはようございます！
クッキングジネコに新しい仲間が増えました（笑）

アネムさんです！！

得意料理には書いてありませんが、お菓子やパンも作る器用なアネムさん。

お嬢さんと２匹のチワワのママさん、そして赤毛のアンが大好きな癒し系のジネラーさんです！

続きを読む "またまた仲間が増えました！"

春巻きって、実はとっても簡単。
中身はあるもので適当に作って大丈夫♪
もし作ったことがない人がいたら、
ぜひチャレンジしてみてね。

続きを読む "春巻き"

パプリカがカラフルなので食卓の色が淋しいときなどにどうぞ
とっても簡単です・・・・簡単な料理しか出来ない私です

続きを読む "マカロニのコンソメ煮"

これからの季節にぴったりなあんみつ。
レシピというほどのものではありません（笑）。
簡単に作れますよ、程度のご提案です(^-^)。

続きを読む "あんみつ"

続きを読む "豚しゃぶサラダ＆スープ"

2004年10月の「きょうの料理」に載っていたレシピです。
大豆にしっかり味がしみ込んで、とてもおいしいので
我が家の定番レシピです。

続きを読む "大豆と鶏手羽の煮物"

竹の子と厚揚げとゆで卵の煮物です。
ホッとする味です（＾-＾）
　　

続きを読む "竹の子と厚揚げの煮物"

いつもはトマト缶で煮込むんですけど今回は和歌山県の「EMショップ百姓家族」さんのトマトで煮込んでみました。
トマトにたっぷりつかってはいないのでトマトソース味が付いたハンバーグって感じかもしれません
このまま何も付けずに食べると美味しいです。

続きを読む "トマト煮込みハンバーグ"

実家の母から、竹の子を頂きました。
母が圧力鍋で煮てくれたので、とてもやわらかです。
そのままでも食べられる先のほうを、鳥胸肉とソテーにしました。
ルッコラは、家庭菜園で出来た物です。
花が咲いてしまったんですが、お花部分も食べられるとお友達のコポンさんに聞いて、使ってみました。

続きを読む "チキンと竹の子のソテー（ルッコラ添え）"

pon太の得意料理のひとつ、それがパエリア。
季節の食材や、家にあるものを使って、さまざまなパエリアを作ってくれます。

そんなpon太の大切なパエリア鍋が
引越しのドサクサに紛失してしまいました！！
_|￣|○ ｶﾞｸｰﾘと、うなだれるpon太に
ホットプレーヤーpon（笑）はささやくのであった。
「私たちにはホットプレートが、あるじゃないの～！！」

そんなわけで、今回はホットプレートを使って作りました。
これならパエリア鍋がない家でもチャレンジできますね！

続きを読む "パエリア"

サーモンが余ってしまったので、よっし～♪さんレシピの『鮭のふりかけ』を作ってみました。
シラス干しがなかったので、代わりに白胡麻をたっぷり入れて。
美味しくてご飯を食べ過ぎてしまいました（笑）

最初は炊きたてご飯にふりかけていただきます。
次はお出汁をかけてお茶漬けに！
そして、次の日はチャーハンに！

　

チャーハンの味付けは、大好きなナンプラー！

続きを読む "よっし～♪さんの『鮭のふりかけ』"

SNSの日記に、ホットプレートで温泉卵を作った話を書いたら
ラルさんとコポンさんに
シーザーサラダにおんたまを乗せるとおいしい、と教えていただきました。
それってすごくおいしそう！
・・・と、pon太さんに言ってみたところ・・・作ってくれました！（笑）
ドレッシングをかけるだけのサラダに飽きたら、ぜひどうぞ！

続きを読む "おんたま乗せシーザーサラダ"